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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Bernal, Olga Lucía Mondragón
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Mostrando resultados 1 a 7 de 7
Análise físico-química de cervejas artesanais comercializadas em Guaratinguetá-SP
Oliveira, Ana Cristina Freitas de; Torres, Dina Luz Hernández; Ngome, Moises Tomás; Bernal, Olga Lucía Mondragón; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira
15-Mai-2020
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Aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos para produção de ácido propiônico por fermentação e purificação usando sistemas aquosos bifásicos
Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Bernal, Olga Lucía Mondragón; Verissimo, Lizzy Ayra Alcantara; Santisteban, Bernardo Onagar Yépez Silva
Ngome, Moisés Tomás
11-Mar-2019
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Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei
Ngome, Moisés Tomás; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Oliveira, Ana Cristina Freitas de; Bernal, Olga Lucía Mondragón; Piccoli, Roberta Hilsdorf
15-Mai-2020
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Desenvolvimento de análogo a filé de peixe usando fermentação semi-sólida de cogumelos de Pleurotus ostreatus por bactérias láticas produtoras de exopolissacarídeos
Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Bernal, Olga Lucía Mondragón; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Karatay, Graziele Grossi Bovi
Silva, Joana Moratto
21-Ago-2024
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Desenvolvimento de bebida probiótica à base de polpa e extrato de amêndoa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum)
Bernal, Olga Lucía Mondragón; Bernal, Olga Lucía Mondragón; Botrel, Diego Alvarenga; Alberte, Tânia Maria
Moura, Katherine Leslie Ayres
17-Jul-2023
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Estudos cinéticos da produção de fermentado simbiótico de soja
Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Bernal, Olga Lucía Mondragón; Oliveira Júnior, Enio Nazaré de; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Teixeira, Mariá Andrade
4-Abr-2017
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Inoculum concentration and inoculation time for propionic acid production from whey using mixed culture of Lactobacillus helveticus and Propionibacterium freudenreichii PS-1
Ngome, Moisés Tomás; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Domingo, Elisângela de Carmo; Pinto, Sheyla Anália; Bernal, Olga Lucía Mondragón
19-Nov-2018
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