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Navegando por Autor Andrade, Rafaela Pereira

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Elaboração de farinha de okara e sua aplicação em iogurte: avaliação sensorial
Barbosa, Bruna Teodoro; Pinto, Sandra Maria; Vilas Boas, Brígida Monteiro; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Andrade, Rafaela Pereira; Fortes, Rafael Ribeiro
1-Fev-2022
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Impact of Saccharomyces cerevisiae single inoculum and mixed inoculum with Meyerozyma caribbica on the quality of mead
Lopes, Ana Cláudia Alencar; Costa, Rayssa; Andrade, Rafaela Pereira; Lima, Lidiany Mendonça Z.; Santiago, Wilder Douglas; Cardoso, Maria das Graças; Duarte, Whasley Ferreira
18-Out-2020
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Indigenous yeast as starter cultures for cheese production
Duarte, Whasley Ferreira; Duarte, Whasley Ferreira; Lima, Lidiany Mendonça Zacaroni; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Genisheva, Zlatina
Andrade, Rafaela Pereira
17-Fev-2021
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Indigenous yeast as starter cultures for cheese production
Duarte, Whasley Ferreira; Duarte, Whasley Ferreira; Lima, Lidiany Mendonça Zacaroni; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Genisheva, Zlatina
Andrade, Rafaela Pereira
24-Mai-2021
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Isolamento de leveduras do processo de produção do queijo da canastra e avaliação do potencial de fermentação do soro de leite
Duarte, Whasley Ferreira; Dias, Eustáquio Souza; Silva, Daniel Pereira da
Andrade, Rafaela Pereira
26-Set-2016
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Kluyveromyces lactis and Torulaspora delbrueckii: probiotic characterization, anti-Salmonella effect, and impact on cheese quality
Andrade, Gabrielly Carvalho; Andrade, Rafaela Pereira; Oliveira, Daelen Resende; Quintanilha, Mônica F.; Martins, Flaviano S.; Duarte, Whasley Ferreira
13-Dez-2021
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Kluyveromyces lactis B10 e Torulaspora delbrueckii B14: características probióticas, mecanismos proteômicos associados, influência no quadro de salmonelose e aplicação em queijo Canastra
Duarte, Whasley Ferreira; Martins, Flaviano dos Santos; Cazetta, Márcia Luciana; Andrade, Rafaela Pereira; Pylro, Victor Satler
Silva, Adriele do Amor Divino
14-Ago-2025
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Production and characterization of a new distillate obtained from fermentation of wet processing coffee by-products
Lopes, Ana Cláudia Alencar; Andrade, Rafaela Pereira; Oliveira, Lauany Caroline Carvalho de; Lima, Lidiany Mendonça Zacaroni; Santiago, Wilder Douglas; Resende, Mário Lúcio Vilela de; Cardoso, Maria das Graças; Duarte, Whasley Ferreira
11-Set-2020
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Production and characterization of a new distilled beverage from green coffee seed residue
Lopes, Ana Claudia Alencar; Andrade, Rafaela Pereira; Casagrande, Marcelo dos Reis; Santiago, Wilder Douglas; Resende, Mario Lúcio Vilela de; Cardoso, Maria das Graças; Vilanova, Mar; Duarte, Whasley Ferreira
23-Jun-2022
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Solução atrativa aplicada ao controle da broca-de-café
Duarte, Whasley Ferreira; Lopes, Ana Cláudia Alencar; Resende, Mário Lúcio Vilela de; Andrade, Rafaela Pereira; Carvalho, Geraldo Andrade; Peñaflor, Maria Fernanda Gomes Villalba
23-Set-2024
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Survival of Kluyveromyces lactis and Torulaspora delbrueckii to simulated gastrointestinal conditions and their use as single and mixed inoculum for cheese production
Andrade, Rafaela Pereira; Oliveira, Daelen Resende; Lopes, Ana Claudia Alencar; Abreu, Luiz Ronaldo de; Duarte, Whasley Ferreira
25-Mar-2020
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Utilização de leveduras potencialmente probióticas como culturas iniciadoras para elaboração de queijo com baixo teor ou sem lactose
Duarte, Whasley Ferreira; Andrade, Rafaela Pereira; Abreu, Luiz Ronaldo de
27-Mar-2023
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Yeasts from Canastra cheese production process: isolation and evaluation of their potential for cheese whey fermentation
Andrade, Rafaela Pereira; Melo, Carolina Naves; Genisheva, Zlatina; Schwan, Rosane Freitas; Duarte, Whasley Ferreira
12-Dez-2018
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