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Navegando por Autor Andrade, Monalisa Pereira Dutra
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Mostrando resultados 1 a 8 de 8
Allspice (Pimenta Dioica Lindl) leaves essential oil as a potential antioxidant and antimicrobial source for use in mechanically deboned poultry meat
Andrade, Bruna Fernandes; Ferreira, Vanuzia Rodrigues Fernandes; Cardoso, Giselle Pereira; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Cardoso, Maria das Graças; Ramos, Eduardo Mendes
15-Out-2023
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Combined effects of gamma irradiation and aging on tenderness and quality of beef from nellore cattle
Rodrigues, Lorena Mendes; Sales, Luana Aparecida; Fontes, Paulo Rogério; Torres Filho, Robledo de Almeida; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
10-Ago-2020
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Efeito da radiação gama e nitrito na inibição do Clostridium botulinum e na qualidade de mortadelas
Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Silva, Maurício Henriques Louzada; Contado, José Luís
Andrade, Monalisa Pereira Dutra
27-Jun-2013
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Efeito da radiação gama sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais da carne bovina in natura
Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Andrade, Monalisa Pereira Dutra
Moura, Ana Paula Rocha de
9-Jun-2020
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Efeito do congelamento nos processos de maturação úmida e a seco da carne de gado
Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Fontes, Paulo Rogério
Haddad, Gabriela de Barros Silva
9-Jun-2020
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Efeitos da radiação gama e do congelamento prévios à maturação na maciez da carne bovina
Ramos, Eduardo Mendes; Torres Filho, Robledo de Almeida; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Fontes, Paulo Rogério; Andrade, Monalisa Pereira Dutra
Rodrigues, Lorena Mendes
12-Abr-2017
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Retail display of beef steaks coated with monolayer and bilayer chitosan-gelatin composites
Cardoso, Giselle Pereira; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Rodrigues, Lorena Mendes; Massingue, Armando Abel; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
23-Mar-2020
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Technological and nutritive characterization of “queijo de porco” sausage traditionally produced and commercialized in Southern Brazil
Oliveira, Cristiane Ayala de; Rodrigues, Lorena Mendes; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
1-Jun-2020
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