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Navegando por Autor Andrade, Luan Alberto

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Avaliação da qualidade tecnológica e industrial de cultivares comerciais de trigo na região sul de Minas Gerais
Pereira, Joelma; Pereira, Joelma; Zambelli, Rafael Audino; Andrade, Luan Alberto; Madeira, Raul Antônio Viana; Condé, Aurinelza Batista Teixeira
Silva, Ana Caroline da
20-Dez-2023
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Caracterização da mucilagem do taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificante
Nunes, Cleiton Antônio; Pereira, Joelma; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira
Andrade, Luan Alberto
21-Jun-2013
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Characterization of underground starchy crops as raw materials: carbohydrates, starch, mucilage, and phenolic compounds
Universidade Estadual Paulista (UNESP); Campo Grande; Federal University of Lavras
Cereda, Marney Pascoli; Pereira, Joelma; Andrade, Luan Alberto
29-Abr-2025
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Determinação de minerais nas gomas carragena e xantana
Andrade, Luan Alberto; Nunes, Cleiton Antônio; Pereira, Joelma
25-Fev-2022
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Effect of different types of sugar on guava jams’ physical, physicochemical, and sensory properties
Salgado, Derlyene Lucas; Oliveira, Érica Resende de; Andrade, Luan Alberto; Guimaraes, Karina Carvalho; Carvalho, Gabriel Ribeiro; Ribeiro, Alline Emannuele Chaves; Queiroz, Fabiana; Carvalho, Elisângela Elena Nunes
23-Ago-2023
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Eletromicrografias de varredura de polvilhos doce e azedo
Barbosa, Natália Alves; Andrade, Luan Alberto; Pereira, Joelma
2-Set-2021
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Experimental techniques for the extraction of taro mucilage with enhanced emulsifier properties using chemical characterization
Andrade, Luan Alberto; Silva, Daniele Aparecida de Oliveira; Nunes, Cleiton Antonio; Pereira, Joelma
11-Ago-2020
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Extraction and properties of starches from the non-traditional vegetables Yam and Taro
Andrade, Luan Alberto; Barbosa, Natália Alves; Pereira, Joelma
5-Nov-2018
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Farinha desmucilada de taro utilizada na elaboração de bolos
Andrade, Luan Alberto; Nagata, Carina Lumie Pereira; Assumpção, Giovana Maria Pereira; Gonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Pereira, Joelma
10-Dez-2019
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Food uses and nutritional applications of resistant starches
Universidade Estadual Paulista (UNESP); Campo Grande; Federal University of Lavras
Pascoli Cereda, Marney; Andrade, Luan Alberto
29-Abr-2025
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Mucilagem do rizoma de taro: técnicas de extração e de caracterizações físicas e químicas
Pereira, Joelma; Nunes, Cleiton Antônio; Silveira, Ivana Aparecida da; Resende, Luciane Vilela; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira
Andrade, Luan Alberto
16-Mar-2016
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Optimization of taro mucilage and fat levels in sliced breads
Nagata, Carina Lumie Pereira; Andrade, Luan Alberto; Pereira, Joelma
10-Dez-2019
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Processo de panificação e técnicas de análises de farinha de trigo para produção de pão tipo francês cru congelado - revisão bibliográfica
Bernal, Olga Lucia Mondragón; Pereira, Joelma; Pereira, Joelma; Bernal, Olga Lucia Mondragón; Pereira, Joelma; Andrade, Luan Alberto
Oliveira, Julia Queiroz Prais
23-Mar-2022
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Properties of different varieties of Maranta arundinacea’s starch
Cunha, Amanda Logato; Andrade, Luan Alberto; Silva, Ana Caroline; Pereira, Joelma
7-Mar-2024
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Relação entre as condições climáticas e a secagem do polvilho azedo e doce de mandioca: um estudo de caso
Pereira, Joelma; Medeiros, Carolina Cristina Bicalho; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Andrade, Luan Alberto; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
Domenez, Eduardo Pereira
29-Jul-2022
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Relationship between the chemical components of taro rhizome mucilage and its emulsifying property
Andrade, Luan Alberto; Nunes, Cleiton Antônio; Pereira, Joelma
31-Jul-2017
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