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Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma aplicação em bebida láctea fermentada
Resende, Jaime Vilela de; Costa, Fabiano Freire; Costa, Fabiano Freire; Elias, Heloísa Helena de Siqueira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Cirillo, Marcelo Ângelo; Gonçalves, Rogério Amaro
Amaral, Tatiana Nunes
15-Abr-2016
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