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Desenvolvimento de queijo minas curado com adição de Enterococcus faecium EF 1, Lactobacillus Helveticus LH 13 e extrato de cúrcuma (Curcuma longa L.)
Garcia, Sandra [Orientador]; Furlaneto-Maia, Luciana; Alves, Gilberto
Gasparin, Katri
1-Mai-2024
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Desenvolvimento, otimização e estabilidade de leite fermentado com bactérias láticas e farinha de banana verde
Garcia, Sandra [Orientador]; Pozza, Magali Soares dos Santos; Alves, Gilberto; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Costa, Gisele Aparecida Nobre
Busanello, Marli
1-Mai-2024
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Potencial antioxidante e antimicrobiano de hidrolisado enzimático de Curcuma longa e Piper nigrum
Spinosa, Wilma Aparecida [Orientador]; Silva, Regildo Márcio Gonçalves da; Alves, Gilberto; Rocha, Thaís de Souza [Coorientadora]
Cancian, Mariana Assis de Queiroz
1-Mai-2024
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