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Ação antimicrobiana da própolis verde em microrganismos isolados e identificados na superfície de queijo tipo gorgonzola
Abreu, Luiz Ronaldo de; Dias, Disney Ribeiro; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Barcelos, Adauto Ferreira; Carvalho, Rita de Cássia Ribeiro
Correa, Frederico Teixeira
12-Set-2017
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Ação de óleos essenciais de Curcuma longa L. e Bixa orellana L. sobre Pseudomonas aeruginosa e Listeria monocytogenes planctônicas e sésseis em polipropileno
Cardoso, Maria das Graças; Alves, Eduardo; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Mendonça, Alexandre Tourino; Marques, Simone Cristina; Abreu, Luiz Ronaldo de; Valeriano, Carolina
Caixeta, Danila Soares
15-Ago-2014
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Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt
Silva, Danielle Cristina Guimarães da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Assumpção, Giovana Maria Pereira
6-Ago-2015
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Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Barcelos, Maria de Fátima Piccolo; Abreu, Luiz Ronaldo de
Ribeiro, Larissa Lagoa
18-Jul-2019
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Aplicação da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) em sorvete
Resende, Jaime Vilela de; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Abreu, Luiz Ronaldo de; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Silva, Vanelle Maria da
Ferreira, Iasmin Aparecida Furtado
27-Jul-2020
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Application of immobilized lactase in flexible and biodegradable films to obtain milk with low lactose concentration
Araújo, Ana Cristina Moreira Andrade; Lara, Bruna Rage Baldone; Ferreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Dias, Marali Vilela; Oliveira, Luiza Valle de; Borges, Soraia Vilela; Abreu, Luiz Ronaldo de
7-Fev-2023
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Aproveitamento de borra de café especial e tradicional para produção de extratos e aplicação em doce de leite
Pimenta, Carlos José; Bastos, Rejiane Avelar; Meira, Ana Cristina Freitas de Oliveira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Bastos, Rejiane Avelar; Pinto, Sandra Maria; Silva, Sérgio Henrique
Souza, Camila Giovana Carvalho
25-Set-2025
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Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Abreu, Luiz Ronaldo de; Rossi, Daise Aparecida; Costa, Carlos Gonçalves
Barros, Jupyracyara Jandyra de Carvalho
1-Ago-2019
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Artisanal Minas cheese produced in the Campos das Vertentes/MG region: microbiota and volatile compounds profile
Batista, Luis Roberto; Abreu, Luiz Ronaldo de; Rezende, Jaqueline de Paula; Boari, Cleube Andrade; Mendonça, Kamilla Soares de
Prates, Fernanda Costa
24-Ago-2023
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Aspectos da mão de obra contratada e qualidade do leite em propriedades leiteiras localizadas no sul de Minas Gerais
Paixão, Marcel Gomes; Lopes, Marcos Aurélio; Macedo, Ronaldo Carvalho; Costa, Geraldo Márcio da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
3-Jun-2019
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Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação
Lobato, Verônica; Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Costa, Renata Golin Bueno
6-Ago-2019
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Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase
Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Cardoso, Maria das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de; Zito, Roberto Kazuhiko
Ciabotti, Sueli
30-Ago-2014
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Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
Cardoso, Maria das Graças; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de
Salimena, Alessandra Pereira Sant'anna
6-Ago-2014
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Atuação de ozônio sobre biofilme de Listera monocytogenes em tubulação de aço inoxidável
Abreu, Luiz Ronaldo de; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Pimenta, Maria Emilia de Sousa Gomes; Oliveira, Nelma de Mello Silva; Ferreira, Eric Batista
Silva, Délcio Bueno da
15-Ago-2014
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Avaliação clinicopatológica de ratos alimentados com queijo de leite de vacas que consumiam Pterídium aquilinum
Seixas, Josilene Nascimento; Abreu, Luiz Ronaldo de; Wouters, Flademir
Alvarenga, Tania Maria Pereira
13-Mai-2015
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Avaliação da composição química e características sensoriais de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com leite de ovelha
Gajo, Adriano Alvarenga; Carvalho, M. S.; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
8-Mar-2016
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Avaliação da microbiota e da diversidade genética de Staphylococcus aureus em leite de vacas mastíticas
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Abreu, Celeste Maria Patto de; Silveira, Ivana Aparecida da; Viana, Célio Mauro; Abreu, Luiz Ronaldo de
Oliveira, Roberto Maciel de
10-Out-2018
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Avaliação da presença de estafilococos enterotoxigênicos em leite mastítico através de métodos convencionais e análise de ácidos graxos celulares por cromatografia gasosa
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Oliveira, Denilson Ferreira de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Barcelos, Fátima Piccolo
Pádua, Ivani Pose Martins de
17-Out-2018
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Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais
Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Silva, Paulo Henrique Fonseca da; Abreu, Luiz Ronaldo de
Domingo, Elisângela do Carmo
15-Ago-2014
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Avaliação de métodos tradicionais e otimização da técnica de PCR multiplex para detecção de Escherichia coli O157 H7
Pereira, Maria Lúcia; Carvalho, Eliana Pinheiro de; Valle, Roberta Hilsdorf Piccoli do; Abreu, Luiz Ronaldo de
Amâncio, Gláucia Celeste de Souza
13-Ago-2019
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