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Navegando por Autor Abreu, Luiz Ronaldo de

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Ação antimicrobiana da própolis verde em microrganismos isolados e identificados na superfície de queijo tipo gorgonzola
Abreu, Luiz Ronaldo de; Dias, Disney Ribeiro; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Barcelos, Adauto Ferreira; Carvalho, Rita de Cássia Ribeiro
Correa, Frederico Teixeira
12-Set-2017
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Ação de óleos essenciais de Curcuma longa L. e Bixa orellana L. sobre Pseudomonas aeruginosa e Listeria monocytogenes planctônicas e sésseis em polipropileno
Cardoso, Maria das Graças; Alves, Eduardo; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Mendonça, Alexandre Tourino; Marques, Simone Cristina; Abreu, Luiz Ronaldo de; Valeriano, Carolina
Caixeta, Danila Soares
15-Ago-2014
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Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt
Silva, Danielle Cristina Guimarães da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Assumpção, Giovana Maria Pereira
6-Ago-2015
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Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Barcelos, Maria de Fátima Piccolo; Abreu, Luiz Ronaldo de
Ribeiro, Larissa Lagoa
18-Jul-2019
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Aplicação da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) em sorvete
Resende, Jaime Vilela de; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Abreu, Luiz Ronaldo de; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Silva, Vanelle Maria da
Ferreira, Iasmin Aparecida Furtado
27-Jul-2020
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Application of immobilized lactase in flexible and biodegradable films to obtain milk with low lactose concentration
Araújo, Ana Cristina Moreira Andrade; Lara, Bruna Rage Baldone; Ferreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Dias, Marali Vilela; Oliveira, Luiza Valle de; Borges, Soraia Vilela; Abreu, Luiz Ronaldo de
7-Fev-2023
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Aproveitamento de borra de café especial e tradicional para produção de extratos e aplicação em doce de leite
Pimenta, Carlos José; Bastos, Rejiane Avelar; Meira, Ana Cristina Freitas de Oliveira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Bastos, Rejiane Avelar; Pinto, Sandra Maria; Silva, Sérgio Henrique
Souza, Camila Giovana Carvalho
25-Set-2025
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Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Abreu, Luiz Ronaldo de; Rossi, Daise Aparecida; Costa, Carlos Gonçalves
Barros, Jupyracyara Jandyra de Carvalho
1-Ago-2019
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Artisanal Minas cheese produced in the Campos das Vertentes/MG region: microbiota and volatile compounds profile
Batista, Luis Roberto; Abreu, Luiz Ronaldo de; Rezende, Jaqueline de Paula; Boari, Cleube Andrade; Mendonça, Kamilla Soares de
Prates, Fernanda Costa
24-Ago-2023
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Aspectos da mão de obra contratada e qualidade do leite em propriedades leiteiras localizadas no sul de Minas Gerais
Paixão, Marcel Gomes; Lopes, Marcos Aurélio; Macedo, Ronaldo Carvalho; Costa, Geraldo Márcio da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
3-Jun-2019
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Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação
Lobato, Verônica; Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Costa, Renata Golin Bueno
6-Ago-2019
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Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase
Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Cardoso, Maria das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de; Zito, Roberto Kazuhiko
Ciabotti, Sueli
30-Ago-2014
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Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
Cardoso, Maria das Graças; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de
Salimena, Alessandra Pereira Sant'anna
6-Ago-2014
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Atuação de ozônio sobre biofilme de Listera monocytogenes em tubulação de aço inoxidável
Abreu, Luiz Ronaldo de; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Pimenta, Maria Emilia de Sousa Gomes; Oliveira, Nelma de Mello Silva; Ferreira, Eric Batista
Silva, Délcio Bueno da
15-Ago-2014
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Avaliação clinicopatológica de ratos alimentados com queijo de leite de vacas que consumiam Pterídium aquilinum
Seixas, Josilene Nascimento; Abreu, Luiz Ronaldo de; Wouters, Flademir
Alvarenga, Tania Maria Pereira
13-Mai-2015
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Avaliação da composição química e características sensoriais de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com leite de ovelha
Gajo, Adriano Alvarenga; Carvalho, M. S.; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
8-Mar-2016
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Avaliação da microbiota e da diversidade genética de Staphylococcus aureus em leite de vacas mastíticas
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Abreu, Celeste Maria Patto de; Silveira, Ivana Aparecida da; Viana, Célio Mauro; Abreu, Luiz Ronaldo de
Oliveira, Roberto Maciel de
10-Out-2018
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Avaliação da presença de estafilococos enterotoxigênicos em leite mastítico através de métodos convencionais e análise de ácidos graxos celulares por cromatografia gasosa
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Oliveira, Denilson Ferreira de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Barcelos, Fátima Piccolo
Pádua, Ivani Pose Martins de
17-Out-2018
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Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais
Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Silva, Paulo Henrique Fonseca da; Abreu, Luiz Ronaldo de
Domingo, Elisângela do Carmo
15-Ago-2014
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Avaliação de métodos tradicionais e otimização da técnica de PCR multiplex para detecção de Escherichia coli O157 H7
Pereira, Maria Lúcia; Carvalho, Eliana Pinheiro de; Valle, Roberta Hilsdorf Piccoli do; Abreu, Luiz Ronaldo de
Amâncio, Gláucia Celeste de Souza
13-Ago-2019
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Avaliação de sucedâneos à base de proteína texturizada de soja na alimentação de bezerros
Paiva, Paulo César de Aguiar; Cardoso, Roberto Maciel; Abreu, Luiz Ronaldo de; Perez, Juan Ramón Olalquiaga; Assis, Airdem Gonçalvez de
Banys, Vera Lúcia
31-Mai-2019
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Avaliação microbiológica de bebidas lácteas fermentadas adquiridas no comércio varejista do sul de Minas Gerais
Tebaldi, Victor Maximiliano Reis; Resende, Jaíne das Graças Oliveira Silva; Ramalho, Guilherme Cabral de Ávila; Oliveira, Thales Leandro Coutinho de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Piccoli, Roberta Hilsdorf
1-Ago-2007
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Avaliação sensorial de iogurte à base de pitaia (Hylocereus undatus), enriquecido com quinoa (Chenopodium quinoa) e sucralose
Santana, Antônio Thiago Matos Carvalho; Bachiega, Patrícia; Morzelle, Maressa Caldeira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Souza, Ellén Cristina de
5-Ago-2020
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Banco de leite humano do município de Varginha-MG: perfil das doadoras e causas de descarte do leite
Ferreira, Eric Batista; Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Abreu, Luiz Ronaldo de; Oliveira, Roberto Maciel de
Prado, Marcélia Maíra
22-Ago-2014
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Behaviour of volatile compounds during the shelf life of yoghurt
Pinto, Sandra Maria; Clemente, Maria das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de
9-Mar-2016
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Biosynthesis of propionic acid using whey and calcium carbonate by mixed culture of Propionibacterium freundenreichii ATCC 6207 and Lactobacillus paracasei
Ngome, Moisés Tomás; Meira, Ana Cristina Freitas de Oliveira; Torres, Dina Luz Hernández; Abreu, Luiz Ronaldo de; Mondragón-Bernal, Olga Lucía; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira
18-Abr-2022
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Blends of Pereskia aculeata Miller mucilage, guar gum, and gum Arabic added to fermented milk beverages
Amaral, Tatiana Nunes; Junqueira, Luciana Affonso; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Cirillo, Marcelo Angelo; Abreu, Luiz Ronaldo de; Costa, Fabiano Freire; Resende, Jaime Vilela de
23-Abr-2019
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BT 76 - Como obter leite de qualidade
Marques, Simone Cristina; Valeriano, Carolina; Silva, Belami Cassia; Mallet, Aline; Abreu, Luiz Ronaldo de; Piccoli, Roberta Hilsdorf
20-Set-2021
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Caracterização das queijarias produtoras de queijo Minas artesanal: mapeamento do soro de leite e suas potencialidades
Abreu, Luiz Ronaldo de; Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Fabri, Milena Reis
18-Out-2022
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Caracterização de propriedades leiteiras localizadas na região do Alto Rio Grande e fatores associados à qualidade higiênico sanitária do leite no período 2011-2012
Costa, Geraldo Márcio da; Lopes, Marcos Aurélio; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Souza, Guilherme Nunes de
Paixão, Marcel Gomes
15-Jul-2013
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Caracterização de queijo tipo camembert fabricado com adição de concentrados lácteos proteicos
Pinto, Sandra Maria; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Costa, Geraldo Márcio; Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves; Abreu, Luiz Ronaldo de
Assumpção, Giovana Maria Pereira
8-Abr-2016
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Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês, Bergamácia e mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao Minas Padrão
Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Fonseca, Leorges Moraes da; Prado, Mônica Elisabeth Torres
Gajo, Adriano Alvarenga
27-Dez-2013
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Caracterização e identificação de Listeria monocytogenes e bactérias gram negativas em mastite clínica e subclínica
Carvalho, Eliana Pinheiro de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Carvalho, Vania Dea de
Leal, Débora Dutra Menezes
2-Ago-2019
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Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e seu comportamento frente a detergência
Abreu, Luiz Ronaldo de; Andrade, Nélio Jose de; Alves, Eduardo; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Ferrua, Fabiana Queiroz
Ribeiro-Furtini, Larissa Lagoa
14-Ago-2019
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Caracterização física e química de queijos parmesão ralado comercializados na Região Sul de Minas Gerais
Justus, Ariana; Ferrari, L. M. B.; Rodrigues, Leonardo Reis; Ferreira, M. L.; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Caracterização físico-química de queijos petit-suisse comercializados na região de Lavras-MG e adequação dos rótulos quanto a legislação
Paixão, Marcel Gomes; Ribeiro, O.A.S.; Fonseca, R. L.; Resende, C.P.A.; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG
Pereira, Cristina Guimarães; Pinto, Sandra Maria; Fonseca, Raniely de Lourdes; Camargo, Karen de Oliveira; Rezende, Creusa Pedroso do Amaral; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Caracterização físico-química e perfil dos ácidos graxos de manteigas de garrafa produzidas na Região de Salinas - MG
Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Clemente, Maria da Graças
19-Jul-2019
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Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e comercialização do queijo Reino
Abreu, Luiz Ronaldo de; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Furtado, Múcio Mansur; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Furtado, Miriam Regina Alves
26-Ago-2014
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Caracterização microbiológica e avaliação de propriedades imunomodulatória e inibitória do kefir sobre Salmonella typhimurium
Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de; Tebaldi, Victor Maximiliano Reis; Dias, Disney Ribeiro; Dias, Allan Kardec Carlos
Raimundo, Ivana de Cássia
13-Nov-2013
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Caracterização química de doces de leite comercializados a granel em Lavras/MG
Oliveira, Roseane Maria Evangelista; Oliveira, Andréa Resende Costa de; Ribeiro, Luciana Pereira; Pereira, Ranísia; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Caracterização química e efeito inibitório de óleos essenciais sobre o crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli
Pereira, Alcilene de Abreu; Cardoso, Maria das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de; Morais, Augusto Ramalho de; Guimarães, Luiz Gustavo de Lima; Salgado, Ana Paula Soares Pinto
1-Jun-2008
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Caracterização química, físico-química e rancidez oxidativa de manteiga de garrafa
Clemente, Maria das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de
1-Abr-2008
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Caracterização sensorial e microscópica de queijo tipo camembert elaborado sem mexedura e com adição de concentrados lácteos proteicos
Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Silveira, Ivana Aparecida da
Campos, Sérgio Augusto de Sousa
24-Out-2016
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Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)
Resende, Jaime Vilela de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Costa, Fabiano Freire
Junqueira, Luciana Affonso
8-Mai-2015
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Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra
Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Silva, Jonas Guimarães e
21-Ago-2014
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Características físico-quimicas do queijo Minas artesanal da Canastra
Silva, Jonas Guimarães e; Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antonio Resplande; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Ferreira, Eric Batista
4-Mar-2016
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Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Abreu, Luiz Ronaldo de; Carvalho, Vânia Déa de; Furtado, Marcos Antônio Moreira
Monteiro, Maria de Lourdes Gonçalves
1-Ago-2019
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Características qualitativas de importância na gordura da amêndoa em nove híbridos de cacaueiro (Theobroma cacao L.)
Chitarra, Adimilson Bosco; Abreu, Luiz Ronaldo de; Chitarra, Maria Isabel Fernandes
Melo, Gilson Roberto Pires
28-Jun-2019
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Carretagem de leite a granel: um estudo de caso
Paixão, Marcel Gomes; Domingo, Elisangela do Carmo; Gajo, Adriano Alvarenga; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
4-Mar-2016
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Characterization of Artisanal Minas Cheese produced in the region of Serra da Canastra: fungal diversity and volatile compounds profile
Batista, Luís Roberto; Evangelista, Suzana Reis; Boari, Cleube Andrade; Abreu, Luiz Ronaldo de
Santos, Miriam Aparecida de Aguilar
29-Set-2021
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Chemical sanitizers to control biofilms formed by two Pseudomonas species on stainless steel surface
Caixeta, Danila Soares; Scarpa, Thiago Henrique; Brugnera, Danilo Florisvaldo; Freire, Dieyckson Osvani; Alves, Eduardo; Abreu, Luiz Ronaldo de; Piccoli, Roberta Hilsdorf
3-Ago-2015
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Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais
Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Abreu, Luiz Ronaldo de
Bastos, Rejiane Avelar
29-Ago-2014
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Comportamento de bactérias patogênicas em queijos artesanais de Minas durante a maturação
Piccoli, Roberta Hilsdorf; Silva, Monique Suela; Boari, Cleube Andrade; Abreu, Luiz Ronaldo de
Souza, Jessica Raquel Sales Carvalho de
5-Abr-2024
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Comportamento do Staphylococcus aureus em queijo minas frescal fabricado com leite cru
Valle, Roberta Hilsdorf do; Abreu, Luiz Ronaldo de; Ferrua, Fabiana Queiroz; Sbampato, Cristiane Gattini
Santos, Alessandra Lima
2-Ago-2019
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Comportamento reológico e propriedades emulsificantes de um sistema misto constituído por proteínas de soro lácteo e amido
Abreu, Luiz Ronaldo de; Resende, Jaime Vilela de; Pereira, Joelma; Resende, Jaime Vilela de; Campos, Sérgio Augusto de Sousa
Sufra, Jethro
23-Out-2022
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Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma aplicação em bebida láctea fermentada
Resende, Jaime Vilela de; Costa, Fabiano Freire; Costa, Fabiano Freire; Elias, Heloísa Helena de Siqueira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Cirillo, Marcelo Ângelo; Gonçalves, Rogério Amaro
Amaral, Tatiana Nunes
15-Abr-2016
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Composição lipídica de carne bovina de rebanhos comerciais em diferentes sistemas de terminação e grupos genéticos
Bressan, Maria Cristina; Contado, José Luís; Ramos, Eduardo Mendes; Abreu, Luiz Ronaldo de
Rossato, Lizandra Vercezi
22-Ago-2014
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Composição química, conteúdo de ferro solúvel em soja [Glycine max (L.) Merrill] e avaliação de sua eficiência no controle de anemia ferropriva em ratos
Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Leite, Jacqucline Isaura Alvarez; Abreu, Luiz Ronaldo de
Yamada, Letícia Tamie Paiva
3-Out-2018
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Confinamento para bovinos leiteiros: Histórico e características
Mota, Vania Corrêa; Campos, Alessandro Torres; Damasceno, Flávio Alves; Resende, Everton Augusto de Melo; Rezende, Creuza Pedroso do Amaral; Abreu, Luiz Ronaldo de; Vareiro, Teodora
5-Out-2018
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Controle de Aspergillus ochraceus por Geotrichum candidum e leveduras autóctones: impacto na qualidade e segurança do queijo minas artesanal
Batista, Luís Roberto; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Rezende, Jaqueline de Paula; Abreu, Luiz Ronaldo de; Souza, Sara Maria Chalfoun de
Souza, Thalissa Prado de
26-Dez-2023
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Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal (NaCI) na massa
Abreu, Luiz Ronaldo de; Furtado, Marco Antônio Moreira; Abreu, Celeste Maria Patto de; Carvalho, Eliana Pinheiro de; Piccoli do Valle, Roberta Hilsdorf
Moura, Celso José de
16-Jul-2019
★★★★★ (0)
Controle microbiológico da vida de prateleira de ricota cremosa
Ribeiro, Ana Cristina; Marques, Simone Cristina; Sodré, Arthur de Freitas; Abreu, Luiz Ronaldo de; Piccoli, Roberta Hilsdorf
1-Fev-2005
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Custos para adequação à Instrução Normativa 51 por pecuaristas de leite no sul de Minas Gerais: estudo multicasos
Reis, Ricardo Pereira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Lopes, Marcos Aurélio; Barcelos, Adauto Ferreira; Pinto, Sandra Maria
Clemente, Maria das Graças
26-Ago-2014
★★★★★ (0)
Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de Queijo Minas Artesanal: a experiência dos produtores da Microrregião Campo das Vertentes - MG
Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Oliveira, Elias Rodrigues de
Oliveira, Valdomiro Jardim de
1-Set-2014
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Desempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos criados em sistema alternativo
Bressan, Maria Cristina; Abreu, Luiz Ronaldo de; Ramos, Eduardo Mendes; Bertechini, Antônio Gilberto; Silva, Rozane Aparecida da
Faria, Peter Bitencourt
30-Ago-2014
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Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro lácteo e café solúvel com atividade probiótica
Pinheiro, Ana Carla Marques; Cruz, Adriana Gomes da; Pimenta, Carlos José; Abreu, Luiz Ronaldo de
Marques, Aline Prudente
5-Abr-2013
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Desenvolvimento de gelado comestível com alto teor proteico, baixo teor de gordura e zero sacarose
Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Utiumi, Kiyoko Uemura; Chalfun, Luthesco Haddad Lima
Campos, Sérgio Augusto de Sousa
16-Jan-2022
★★★★★ (0)
Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de soja
Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pereira, Michel Cardoso de Angelis; Tavares, Suely Gomes
Silva, Danielle Cristina Guimarães da
14-Ago-2014
★★★★★ (0)
Desenvolvimento de processos de extração de hidrocoloides do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)
Resende, Jaime Vilela de; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Carlos, Lanamar de Almeida; Abreu, Luiz Ronaldo de
Lima Júnior, Fausto Alves de
11-Mai-2015
★★★★★ (0)

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