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Navegando por Assunto Vinagre - Fabricação

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Fermentação acética: abordando transformações químicas e bioquímicas
Cunha, Mário Antônio Alves da
Ivanov, Raphael Coelli
17-Nov-2020
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Produção de vinagre como estratégia de aproveitamento tecnológico da amora-preta: avaliação do processo submerso e do processo lento
Cunha, Mário Antônio Alves da; Schmidt, Carla Adriana Pizzarro
Lima, Kely Priscila de
23-Jul-2014
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Vinagre de acerola em creme: produção, caracterização físico-química, coordenadas de cor e compostos bioativos
Porcu, Ornella Maria; Cunha, Mário Antônio Alves da
Hoffmann, Diego da Silva
13-Mai-2015
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