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- Effects of freezing and thawing on microbiological and physical-chemical properties of dry-aged beefUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP); Universidade Estadual Paulista (Unesp); Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA); University of Nebraskada Silva Bernardo, Ana Paula; da Silva, Astrid Caroline Muniz; Francisco, Vanessa Cristina [UNESP]; Ribeiro, Felipe A.; Nassu, Renata Tieko; Calkins, Chris R.; da Silva do Nascimento, Maristela; Pflanzer, Sérgio Bertelli11-Dez-2020★★★★★ (0)