Mafra, Marcos Rogério, 1973-; Rolemberg, Marlus Pinheiro; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Scheer, Agnes de Paula, 1958-; Santos, Alexandre Ferreira; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos