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Navegando por Assunto Indigenous fermented foods

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Caracterização físico-química e microbiológica do alimento indígena calugi
Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Magalhães, Karina Teixeira; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira
Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo
29-Abr-2013
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Microbiological and chemical parameters during cassava based-substrate fermentation using potential starter cultures of lactic acid bacteria and yeast
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Schwan, Rosane Freitas
10-Mai-2020
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