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Mostrando resultados 1 a 10 de 10
Caracterização físico-química e sensorial de sorvetes à base de frutos do cerrado
Morzelle, M. C.; Lamonier, M. L.; Souza, E. C.; Salgado, J. M.; Vilas Boas, E. V.
6-Fev-2015
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Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes
Resende, Jaime Vilela de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Silva, Paulo Henrique Fonseca da; Pinto, Sandra Maria
Costa, Fabiano Freire
18-Ago-2014
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Elaboração de rótulos para gelados comestíveis de açaí e de cupuaçu produzidos por uma indústria de Pouso Alegre-MG
Rocha, Roney Alves da; Peres, Alexandre de Paula; Venâncio, Anderson Henrique
Ribeiro, Isabela Sampaio
3-Dez-2021
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Estudo de caso em uma indústria de sorvete: gestão de qualidade, rotulagem e desenvolvimento de um novo produto
Dias, Marali Vilela; Rocha, Roney Alves da; Carneiro, João de Deus Souza; Bell, Maria José Valenzuela
Rezende, Maria Tereza Palhares
15-Set-2025
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Ice cream - It's in the bag
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Science Museum
31-Ago-2011
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Ice cream - It's in the bag
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Science Museum
26-Out-2016
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Influence of the partial substitution of skim milk powder for soy extract on ice cream structure and quality
Pereira, Gustavo das Graças; Resende, Jaime Vilela de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Perrone, Italo Tuler
8-Mar-2016
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Partículas de alginato e mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) recobertas com quitosana ou proteína do soro do leite para encapsulação de Lactobacillus acidophilus
Resende, Jaime Vilela de; Neves, Isabelle Cristina de Oliveira; Botrel, Diego Alvarenga; Carlos, Lanamar de Almeida; Costa, Fabiano Freire
Morais, Larissa Carolina de
27-Ago-2024
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Plano de negócios: So Good Ltda: sobremesas geladas funcionais
SILVA, JOYSINETT MORAES DA; Moraes, Joysi
Faria, Laís Manfredi da Costa
23-Jun-2022
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Sensory acceptance and survival of probiotic bacteria in ice cream produced with different overrun levels.
Ferraz, Juliana Pereira; Cruz, Adriano Gomes da; Cadena, Rafael Silva; Freitas, Mônica Queiroz de; Pinto, Uelinton Manoel; Carvalho, Célio Cordeiro de; Faria, José de Assis Fonseca; Bolini, Helena Maria André
17-Mai-2017
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