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Navegando por Assunto Hidrocolóides
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Desenvolvimento de goiabada sem adição de açúcar e com prebiótico e seus efeitos sobre biomarcadores de carcinogênese em ratos
Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Lima, Renato Ribeiro de; Ferrua, Fabiana Queiroz; Azevedo, Luciana
Menezes, Camila Carvalho
3-Fev-2014
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Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert “popsicles” made with whey concentrated
Gajo, Adriano Alvarenga; Resende, Jaime Vilela de; Costa, Fabiano Freire; Pereira, Cristina Guimarães; Lima, Renato Ribeiro de; Antonialli, Fabio; Abreu, Luiz Ronaldo de
31-Out-2018
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Effects of temperature and concentration on the rheological properties of mucilage extracted from Pereskia aculeata Miller
Junqueira, Luciana Affonso; Silva, Vanelle Maria da; Amaral, Tatiana Nunes; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
15-Abr-2020
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Influência de diferentes concentrações de estabilizante nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado
Dutra, Eduardo Reis Peres; Furtado, Marco Antônio Moreira; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Otimização do processo de extração e caracterização da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller)
Resende, Jaime Vilela de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Carlos, Lanamar de Almeida; Abreu, Luiz Ronaldo de; Prado, Mônica Elizabeth Torres
Conceição, Márcia Cavalcante
13-Nov-2013
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Rheological behavior and stability of emulsions obtained from Pereskia aculeata Miller via different drying methods
Junqueira, Luciana Affonso; Amaral, Tatiana Nunes; Oliveira, Natália Leite; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
23-Abr-2019
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