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A aplicação da avaliação da conformidade na indústria alimentícia - estudo de caso: setor produtivo de amendoim e produtos derivados
Costa, Stella Regina Reis da
Carvalho Junior, Paulo Roberto Coscarelli de
10-Mar-2021
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HACCP e segurança alimentar: aplicação prática na restauração
Moura, Ana Pinto de; Guimarães, Maria de Fátima
1-Dez-2019
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Microbiologia preditiva na aplicação dos princípios HACCP e no cálculo do prazo de validade de produtos alimentares
Moura, Ana Pinto de; Luz, Vanessa
1-Dez-2019
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Segurança alimentar no refeitório de uma escola secundária : estudo para implementação do HACCP
Fernandes, Ana Paula Vaz
Reforço, António
6-Jan-2011
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Segurança alimentar no refeitório de uma escola secundária : verificação do programa de pré-requisitos e aplicação de princípios baseados na metodologia análise de perigos e controlo de pontos críticos
Fernandes, Ana Paula Vaz
Andrade, Carla
7-Jul-2015
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