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Navegando por Assunto Glutamato monoamônico
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Comportamento sensorial de realçadores de sabor em diferentes reduções de sódio
Carneiro, João de Deus Souza; Nunes, Cleiton Antônio; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Rocha, Roney Alves da
Rocha, Renata Abadia Reis
29-Mar-2017
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Realçadores de sabor: qual o efeito da matriz alimentícia em sua capacidade de intensificar o gosto salgado?
Carneiro, João de Deus Souza; Rocha, Roney Alves da; Rocha, Roney Alves da; Gonçalves, Carla Saraiva; Mendes, Fabrícia Queiroz; Monteiro, Paulo Sérgio
Rocha, Renata Abadia Reis
21-Set-2021
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