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Navegando por Assunto Gelatinização

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Comportamento reológico e propriedades emulsificantes de um sistema misto constituído por proteínas de soro lácteo e amido
Abreu, Luiz Ronaldo de; Resende, Jaime Vilela de; Pereira, Joelma; Resende, Jaime Vilela de; Campos, Sérgio Augusto de Sousa
Sufra, Jethro
23-Out-2022
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Extraction and properties of starches from the non-traditional vegetables Yam and Taro
Andrade, Luan Alberto; Barbosa, Natália Alves; Pereira, Joelma
5-Nov-2018
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Isolamento e caracterização do amido do caule do abacaxizeiro
Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vânia Déa de; Chitarra, Adimilson Bosco
Marques, Lourdes Ângela
13-Set-2019
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