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Mostrando resultados 1 a 9 de 9
Aplicação de filme incorporado com extrato de pimenta vermelha (Capsicumbaccatumvar.pendulum) em salsicha
Alfaro, Alexandre da Trindade; Weber, Cleusa Inês; Lunkes, Alessandra Machado
Kubiak, Carla Mara; Albani, Regina Tajariol
12-Nov-2020
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Avaliação da difusão de prata em salsichas recobertas com filmes comestíveis contendo nanopartículas antimicrobianas
Leimann, Fernanda Vitória; Leimann, Fernanda Vitória; Março, Paulo Henrique; Consolin Filho, Nelson
Marchiore, Nicolli Grecco
9-Nov-2020
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Avaliação das características físicas de salsichas tipo hot dog comercializadas no município de Ponta Grossa
Rodrigues, Sabrina Ávila; Rodrigues, Sabrina Ávila; Bowles, Simone; Vieira, Sabrina
Lima, Luana Santos de
18-Nov-2020
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Avaliação do crescimento de bactérias ácido lácticas em salsichas recobertas com filme comestível contendo nanopartículas de prata
Leimann, Fernanda Vitória; Bracht, Lívia
Manso, Isabela Jorge
9-Nov-2020
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Estudo da redução do cloreto de sódio (NaCl) em embutidos de massa fina: salsicha
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Gozzo, Angela Maria; Tanamati, Augusto; Droval, Adriana Aparecida
Rossi, Glória Marial Tonial
9-Nov-2020
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Formulação alternativa na elaboração de salsicha em uma indústria de processamento de carnes
Trentin, Marcelo Gonçalves
Leão, Rafael Francisco Carvalho
24-Nov-2020
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Influência da temperatura no período de armazenamento de salsichas embaladas à vácuo
Alfaro, Alexandre da Trindade
Menin, Marcos; Leão, Rafael Francisco Carvalho de
12-Nov-2020
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Uso da pasteurização e do ultrasson para conservação de salsichas embaladas a vácuo refrigeradas
Weber, Cleusa Inês; Badaró, Andréa Cátia leal; Marchi, João Francisco; Weber, Cleusa Inês
Brasil, Luiz Henrique; Chiquin, Michel
12-Nov-2020
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Verificação da contaminação por Listeria monocytogenes em salsichas resfriadas de frango com vistas à adaptação dos procedimentos de auto controle
Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca; Badaró, Andréa Cátia Leal; Marchi, João Francisco; Badaró, Andréa Cátia Leal; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca
Ribeiro, Gerondi; Minetto, João Carlos
12-Nov-2020
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