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Navegando por Assunto Fibras na nutrição humana

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Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão
Oliveira, Débora Francielly de; Coelho, Alexandre Rodrigo; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca; Hashimoto, Elisabete Hiromi; Machado-Lunkes, Alessandra; Marchi, João Francisco; Tonial, Ivane Benedetti
23-Out-2022
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Aspectos tecnológicos e avaliação clínica da ação hipocolesterolêmica de biscoitos formulados com farinha de soja e farelo de aveia
Grossmann, Maria Victória Eiras [Orientador]; Matioli, Graciette; Barbosa, Décio Sabbatini; Yamashita, Fábio; Garcia, Sandra
Maretti, Mirian Cristina
1-Mai-2024
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Caracterização de farinhas obtidas de subprodutos de palmito pupunha
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Monteiro, Antônio Roberto Giriboni; Seibel, Neusa Fátima; Rosset, Michele; Grossmann, Maria Victória Eiras
Bolanho, Beatriz Cervejeira
1-Mai-2024
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Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Prudêncio, Sandra Helena; Benassi, Marta de Toledo
Seibel, Neusa Fátima
1-Mai-2024
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Características de qualidade de biscoitos e barras de cereais ricos em fibra alimentar a partir de farinha de semente e polpa de nêspera
Freitas, Renato João Sossela de, 1935-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Bueno, Rodrigo Otavio Gasparin
10-Jul-2024
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Desenvolvimento de bebida a base de erva-mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) adicionada de fibra alimentar
Waszczynskyj, Nina, 1947-; Freitas, Renato João Sossela de, 1935-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Barboza, Liane Maria Vargas
5-Jul-2024
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Desenvolvimento de geléia de café contendo ingredientes funcionais
Yamashita, Fábio [Orientador]; Beléia, Adelaide Del Pino; Seibel, Neusa Fátima
Xavier, Ana Augusta Odorissi
1-Mai-2024
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Desenvolvimento de um pure misto de frutas pronto para consumo
Freitas, Renato João Sossela de, 1935-; Stertz, Sonia Cachoeira; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Brito, Anne Caroline Wiecheteck de
5-Jul-2024
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Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Lunkes, Alessandra Machado; Prudencio, Sandra Helena; Garcia, Sandra [Coorientadora]
Baú, Tahis Regina
1-Mai-2024
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Efeito do probiótico Lactobacillus plantarum e prebióticos na reduçâo e bioacessibilidade da Aflatoxina B1 no leite
Drunkler, Deisy Alessandra; Rodrigues, Paula; Drunkler, Deisy Alessandra; Rodrigues, Paula; Colla, Eliane; Ferreira, Flavio Dias
Vasconcelos, Rute Alexandra Machado
15-Nov-2020
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Elaboração do pão de mel com fibra alimentar proveniente de diferentes grãos, sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorial
Waszczynskyj, Nina, 1947-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Possamai, Thamy Nakashima
11-Jul-2024
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Fibras dietéticas de frutas nativas brasileiras (maracujá e tucum) : caracterização estrutural, reologia e atividade gastroprotetora de frações selecionadas
Cordeiro, Lucimara Mach C.; Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica)
Abboud, Kahlile Youssef
31-Mar-2025
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Folha de abóbora : caracterização físico-química, mineral e efeito da adição na reologia da massa e qualidade sensorial de pães contendo fibra alimentar
Waszczynskyj, Nina, 1947-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Piekarski, Flavia Vilas Boas Wiecheteck
4-Jul-2024
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Potencial uso de Major Gomes (Talinum paniculatum) e Capuchinha (Tropaeolum majus L.) na suplementação alimentar
Garcia, Carlos Eduardo Rocha, 1977-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Curso de Graduação em Farmácia; Jesus, Wandercler Pontes de
Costa, Matheus Chimaleski da
31-Mar-2025
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Potencial uso de Major Gomes (Talinum paniculatum) e Capuchinha (Tropaeolum majus L.) na suplementação alimentar
Garcia, Carlos Eduardo Rocha, 1977-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Curso de Graduação em Farmácia; Jesus, Wandercler Pontes de
Costa, Matheus Chimaleski da
31-Mar-2025
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Processamento de bebida funcional à base do yacon (Polymnia sonchifolia Poepping e Endlicher)
Cândido, Lys Mary Bileski, 1952-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Silva, Elaine Berges da
5-Jul-2024
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Teores de fibra e rendimento de grãos em populações de feijão
Londero, Patrícia Medianeira Grigoletto; Ribeiro, Nerinéia Dalfollo; Cargnelutti Filho, Alberto
1-Fev-2008
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Utilização de fibra de jaracatiá no enriquecimento de iorgurte
Miglioranza, Lúcia Helena da Silva [Orientador]; Suguimoto, Hélio Hiroshi; Spoto, Marta H. Fillet
Pagamunici, Lílian Maria
1-Mai-2024
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