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Mostrando resultados 1 a 14 de 14
Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão
Oliveira, Débora Francielly de; Coelho, Alexandre Rodrigo; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca; Hashimoto, Elisabete Hiromi; Machado-Lunkes, Alessandra; Marchi, João Francisco; Tonial, Ivane Benedetti
23-Out-2022
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Aspectos tecnológicos e avaliação clínica da ação hipocolesterolêmica de biscoitos formulados com farinha de soja e farelo de aveia
Grossmann, Maria Victória Eiras [Orientador]; Matioli, Graciette; Barbosa, Décio Sabbatini; Yamashita, Fábio; Garcia, Sandra
Maretti, Mirian Cristina
1-Mai-2024
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Atividade bactericida de antimicrobianos naturais sobre Listeria monocytogenes inoculada em mortadela
Piccoli, Roberta Hilsdorf; Ramos, Eduardo Mendes; Mendonça, Alexandre Tourino; Dias, Disney Ribeiro; Peres, Alexandre de Paula
Martins, Aline Pereira
28-Abr-2016
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Avaliação da vida de prateleira de suco de abacaxi adicionado de polpa de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Leone, Roberta de Souza; Leone, Roberta de Souza; Azevedo, Alexandre Santa Barbara; Demczuk Junior, Bogdan
Moreira, Thaysa Fernandes Moya
9-Nov-2020
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Biscoito doce de okara com tofu e frutooligossacarídeos
Seibel, Neusa Fátima; Seibel, Neusa Fátima; Terrile, Amélia Elena; Gomes , Juliany Piazzon; Dias, Lúcia Felicidade
Tavares, Livia Santos
15-Nov-2020
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Caracterização de farinhas obtidas de subprodutos de palmito pupunha
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Monteiro, Antônio Roberto Giriboni; Seibel, Neusa Fátima; Rosset, Michele; Grossmann, Maria Victória Eiras
Bolanho, Beatriz Cervejeira
1-Mai-2024
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Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Prudêncio, Sandra Helena; Benassi, Marta de Toledo
Seibel, Neusa Fátima
1-Mai-2024
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Desenvolvimento de geléia de café contendo ingredientes funcionais
Yamashita, Fábio [Orientador]; Beléia, Adelaide Del Pino; Seibel, Neusa Fátima
Xavier, Ana Augusta Odorissi
1-Mai-2024
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Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Lunkes, Alessandra Machado; Prudencio, Sandra Helena; Garcia, Sandra [Coorientadora]
Baú, Tahis Regina
1-Mai-2024
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Efeito do bagaço de cana-de-açúcar nas propriedades tecnológicas e sensoriais de bolo de banana
Shirai, Marianne Ayumi; Shirai, Marianne Ayumi; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Katsuda, Marly Sayuri
Silva, Amanda Sanches da
15-Nov-2020
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Efeito do probiótico Lactobacillus plantarum e prebióticos na reduçâo e bioacessibilidade da Aflatoxina B1 no leite
Drunkler, Deisy Alessandra; Rodrigues, Paula; Drunkler, Deisy Alessandra; Rodrigues, Paula; Colla, Eliane; Ferreira, Flavio Dias
Vasconcelos, Rute Alexandra Machado
15-Nov-2020
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Obtenção e caracterização de farinha de cascas de bananas verdes e maduras
Seibel, Neusa Fátima; Seibel, Neusa Fátima; Terrile, Amélia Elena; Kato, Talita; Shirai, Marianne Ayumi
Lion, Anyketlen Valério Seret; Yanaze, Rafaelli Yumi
15-Nov-2020
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Substituição parcial de farinha de trigo (Triticum aestivum) por farinhas de yacon (Smallanthus sonchifolius) e maca (Lepidium meyenii Walp) na formulação de bolo de chocolate
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bona, Evandro; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bona, Evandro; Leone, Roberta de Souza; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Medeiros, Luana Tabalipa de
9-Nov-2020
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Teores de fibra e rendimento de grãos em populações de feijão
Londero, Patrícia Medianeira Grigoletto; Ribeiro, Nerinéia Dalfollo; Cargnelutti Filho, Alberto
1-Fev-2008
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