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Navegando por Assunto Farinha de arroz
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Mostrando resultados 1 a 8 de 8
Caracterização da farinha e amido de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) e desenvolvimento de pão sem glúten
Waszczynskyj, Nina, 1947-; Schnitzler, Egon; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Cordoba, Layse do Prado
4-Ago-2025
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Características tecnológicas de farinhas de arroz pré-gelatinizadas obtidas por extrusão termoplástica
Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; El-Dash, Ahmed Attia
1-Out-2008
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Comparação entre goma xantana e hidroxipropilmetilcelulose na elaboração de pães sem glúten
Steinmacher, Nádia Cristiane; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina
Rohden, Cristiane Santos; Burnier, Fabiana
17-Out-2023
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Comparação entre pães destinados a celíacos com diferentes farinhas e aditivos
Kopruszynski, Cibele Pereira; Bowles, Simone; Kopruszynski, Cibele Pereira; Ribeiro, Maria Carolina de Oliveira; Marenda, Flávia Roberta Buss
Camargo, Jessyca Rocha
18-Nov-2020
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Desenvolvimento de pré-mistura para pão sem glúten
Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Leone, Roberta de Souza; Scopel, Fábio Henrique Poliseli
Mendes, Tabatha Freire
9-Nov-2020
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Filme biodegradável funcional de farinha de arroz com polpa de guabiroba
Jorge, Regina Maria Matos, 1963-; Jorge, Luiz Mario de Matos; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Silva-Rodrigues, Helen Costa
11-Jul-2025
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Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural
Cal-Vidal, José; Ascheri, José Luis Ramirez; Vilela, Evódio Ribeiro
Carvalho, Raquel Vieira de
22-Mai-2015
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Modificação da farinha de arroz com ácido lático
Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente
Santos, Andressa Ferraz dos
8-Nov-2020
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