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Navegando por Assunto Derivados do leite - Processamento
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Mostrando resultados 1 a 5 de 5
Avaliação das propriedades de coagulação de leite bovino in natura por parâmetros latodinamográficos e reológicos
Waszczynskyj, Nina, 1947-; Nogueira, Alessandro; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Beux, Simone
10-Jul-2024
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Caracterização reológica e ultraestrutural de géis produzidos à base de caseinomacropeptídeo
Cândido, Lys Mary Bileski, 1952-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Guedes, Paula Vieira
10-Jul-2024
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Produção de requeijão cremoso simbiótico
Kaskantzis Neto, Georges, 1959-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Drunkler, Deisy Alessandra
5-Jul-2024
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Projeto industrial : produção de queijo tipo Camembert
Longhi, Daniel Angelo, 1987-; Universidade Federal do Paraná (Campus Jandaia do Sul). Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos
Fernandes, Kaique Matrangolo, 1994-
2-Out-2020
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Projeto industrial da sorveteria Lacsud
Züge, Luana Carolina Bosmuler, 1986-; Universidade Federal do Paraná (Campus Jandaia do Sul). Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos
Campos, Jéssyca Silva, 1993-
2-Out-2020
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