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Navegando por Assunto Derivados do leite

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Análise crítica sobre a qualidade de queijos artesanais brasileiros: revisão de literatura
Pereira, Juliano Gonçalves; Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Toma, Aline Ryie
25-Jan-2023
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Análise microbiológica e físico-química de queijo colonial artesanal produzido e comercializado no município de Coronel Vivida - Paraná
Beux, Simone; Beux, Simone; Pereira, Edimir Andrade; Perin, Ellen Cristina
Mazzucatto, Taila Sabrina
2-Ago-2022
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Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
Cardoso, Maria das Graças; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de
Salimena, Alessandra Pereira Sant'anna
6-Ago-2014
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Avaliação microbiológica de queijos frescos não inspecionados produzidos e comercializados informalmente em Botucatu e Pardinho, estado de São Paulo
Paes, Antonio Carlos; Pereira, Juliano Gonçalves; Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Sá, Ana Carolina de
24-Nov-2022
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Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio
Cal-Vidal, José; Oliveira, Jose Sátiro de; Gomez, Raul Castro
Kubota, Ernesto Hashime
11-Mar-2019
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Comportamento dos consumidores da Região Sul do Brasil em relação ao queijo colonial artesanal
Cislaghi, Fabiane Picinin de Castro; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca; Daltoé, Marina Leite Mitterer; Cislaghi, Fabiane Picinin de Castro; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca
Dannebrock, Jonathan Renan
9-Ago-2022
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Desenvolvimento de iogurte sabor cappuccino
Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
Fernandez, Michelle Rodriguez
15-Nov-2020
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Desenvolvimento e caracterização do queijo Santo Giorno, típico do sudoeste do Paraná, produzido com leite cru e fermento endógeno
Pereira, Edimir Andrade; http://lattes.cnpq.br/2688204970438399; Daltoé, Marina Leite Mitterer; http://lattes.cnpq.br/4368721145061143; Pereira, Edimir Andrade; Cunha, Mário Antônio Alves da; Castro, Fabiane Picinin de; Hendges, Diogo Henrique
Roncatti, Roberta
21-Out-2016
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Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo
Pimenta, Carlos José; Silva, Délcio Bueno da; Pinheiro, Ana Carla Marques
Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira
22-Ago-2014
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Elaboração de um queijo tipo coalho condimentado com manjericão e alho
Beux, Simone; Daltoé, Marina Leite Mitterer; Beux, Simone; Bilck, Ana Paula; Pereira, Edimir Andrade
Ferraresso Junior, José Felipe
17-Nov-2020
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Estudo da classificação e segregação do leite cru com ênfase na produção de queijo muçarela
Oliveira, Gilson Adamczuk; http://lattes.cnpq.br/5725118465825490; Oliveira, Gilson Adamczuk; Brustolin, Jean Carlos; Trentin, Marcelo Gonçalves
Moraes, Mauricio Radaelli
26-Fev-2019
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Exportações de produtos lácteos brasileiros: revisão bibliográfica
Oliveira, Mauro Dal Secco de; Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Cavalcanti, Kaik Nathan Pereira Tenório
3-Nov-2022
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Genotipificação de Staphylococcus aureus isolados de queijo minas frescal e leite de bovinos com mastite subclínica
Borges, José Renato Junqueira
Poll, Paula Suzana Elisa Maciel
6-Jul-2020
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Genotipificação de Staphylococcus aureus isolados de queijo minas frescal e leite de bovinos com mastite subclínica
Borges, José Renato Junqueira
Poll, Paula Suzana Elisa Maciel
6-Jul-2020
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Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo Cottage desnatado
Furtado, Marco Antônio Moreira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Arcuri, Edna Froeder
Dutra, Eduardo Reis Peres
17-Jul-2019
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Obtenção de fermento lático endógeno para produção de queijo típico da mesorregião sudoeste do Paraná
Pereira, Edimir Andrade; Beux, Simone
Todescatto, Carla
9-Mai-2015
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Os agricultores familiares e a construção dos mercados do leite e queijo: a pequena produção e a qualidade frente à legislação brasileira e europeia
Perondi, Miguel Angelo
Coletti, Vinícius Deotan
7-Fev-2014
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Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo Quark
Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Fonseca, Leorges Moraes da; Costa, Fabiano Freire
Ramos, Thaís de Melo
1-Set-2014
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Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal, Brasil
Ferreira, Márcia de Aguiar
Reis, Diana Lima dos
6-Ago-2013
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Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal, Brasil
Ferreira, Márcia de Aguiar
Reis, Diana Lima dos
6-Ago-2013
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