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Navegando por Assunto Cultura iniciadora

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Abordagem sensorial da fermentação do café natural seguido de despolpamento
Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Borém, Flávio Meira; Borém, Flávio Meira; Alves, Ana Paula; Cirillo, Marcelo Ângelo; Malta, Marcelo Ribeiro
Salvio, Luis Gustavo Amaral
24-Nov-2020
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Avaliação sensorial e química de café natural com inoculação tardia
Borém, Flávio Meira; Borém, Flávio Meira; Abreu, Giselle Figueiredo de; Ribeiro, Luciana Silva; Cirillo, Marcelo Ângelo; Malta, Marcelo Ribeiro
Rocha, Hully Alves
13-Dez-2022
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Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras
Ramos, Eduardo Mendes; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Ávila, Carla Luiza da Silva; Faria, Peter Bitencourt; Pinto, Paulo Sérgio de Arruda
Nobre, Francesca Silva Dias
4-Dez-2014
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Interaction of Saccharomyces cerevisiae and Lactococcus lactis in the fermentation and quality of artisanal cachaça
Carvalho, Fernanda Paula; Duarte, Whasley Ferreira; Dias, Disney Ribeiro; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Schwan, Rosane Freitas
8-Nov-2017
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