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Navegando por Assunto Café - Composição química
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Agrupamento de acessos de café irrigado com melhores atributos para bebida
Celestino, Sonia Maria Costa; Malaquias, Juaci Vitória; Xavier, Manaira Ferreira Franco; Celestino, Sonia Maria Costa; Malaquias, Juaci Vitória; Xavier, Manaira Ferreira Franco
12-Fev-2015
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Análise Sensorial, Química e Perfil de Constituintes Voláteis de Cafés Especiais
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Guimarães, Rubens José; Augusti, Rodinei; Glória, Maria Beatriz de Abreu; Ferreira, Eric Batista
Rodarte, Mirian Pereira
26-Ago-2014
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Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração
Abreu, Celeste Maria Patto de; Pereira, Rosemary G. F. A.; Vilela, Evódio Ribeiro
Siqueira, Heloisa Helena de
8-Mai-2019
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Armazenamento e qualidade do café
Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Fabiana Carmanini; Figueiredo, Luisa Pereira; Barbosa, Francile Dias
14-Jul-2020
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Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
Pereira, Rosemary Gualberto F. A.; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Vilela, Evódio Ribeiro
Lopes, Luciana Maria Vieira
3-Jan-2019
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Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Borém, Flávio Meira; Guerreiro, Mário César; Souza, Sara Maria Chalfoun de
Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes
13-Set-2019
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Classificação física e composição química do café submetido a diferentes tratamentos fungicidas
Abrahão, Adriano Andrade; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Borém, Flavio Meira; Rezende, Juliana Costa de; Barbosa, Jose Carlos; Abrahão, Adriano Andrade; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Borém, Flavio Meira; Rezende, Juliana Costa de; Barbosa, Jose Carlos
31-Dez-2009
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Composição microbiana e ocratoxina a no café (Coffea arabica L.) submetido a diferentes tempos de espera antes da secagem
Pimenta, Carlos José; Vilela, Evódio Ribeiro
1-Dez-2003
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Composição química de grãos crus de cultivares de Coffea arabica L. suscetíveis e resistentes à Hemileia vastatrix Berg et Br
Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Borém, Flávio Meira; Marques, Elizabeth Rosemeire
1-Abr-2007
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Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica
Pimenta, Carlos José; Souza, Sára Maria Chalfoun de; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira
Torres, Luciana Marques
23-Out-2014
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Desenvolvimento de softwares para classificação do café cru e torrado através de indicadores químicos e físico-químicos de qualidade
Pimenta, Carlos José; Angélico, Caroline Lima; Malta, Marcelo Ribeiro; Rocha, Roney Alves da; Chalfoun, Sara Maria
Lima, Priscilla Magalhães de
30-Mar-2017
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Efeito do armazenamento no branqueamento de grãos de café beneficiado: modelagem matemática do processo
Chandra, Prabir Kumar; Vilela, Evodio Ribeiro; Mantovani, Barbara Heliodora Machado
Oliveira, Marcus Vinícius de
30-Jul-2019
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Impacto da fermentação e da secagem na qualidade dos grãos de café ao longo de 18 meses de armazenamento
Borém, Flávio Meira; Andrade, Ednilton Tavares de; Santos, Cláudia Mendes dos; Cardoso, Patrícia Gomes; Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da; Isquierdo, Éder Pedroza
Haeberlin, Luana
21-Fev-2024
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Influência do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do café Coffea arabica L.
Souza, Sára Maria Chalfoun de; Pimenta, Carlos José; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Santos, Maria Auxiliadora
16-Ago-2019
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O café (Coffea arabica L.) na Região Sul de Minas Gerais: relação da qualidade com fatores ambientais, estruturais e tecnológicos
Carvalho, Vânia Déa de; Guimarães, Antonio Nazareno Guimarães; Vilela, Evódio Ribeiro; Morais, Augusto Ramalho de; Nogueira, Francisco Dias
Souza, Sára Maria Chalfoun de
5-Ago-2019
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Perfil físico-químico, químico e sensorial de cafés especiais do Cerrado Mineiro
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Souza, Sara Maria Chalfoun de; Malta, Marcelo Ribeiro; Pinheiro, Ana Carla Marques; Lima, Lidiany Mendonça Zacaroni
Tavares, Katiany Mansur
24-Fev-2017
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Perfil sensorial e químico de genótipos de cafeeiro Bourbon de diferentes origens geográficas
Cirillo, Marcelo Ângelo; Giomo, Gerson Silva; Borém, Flávio Meira; Carvalho, Gladyston Rodrigues
Figueiredo, Luisa Pereira
22-Ago-2014
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Potencial da região sul de Minas Gerais para a produção de cafés especiais (I - Atividade da polifenoloxidase, condutividade elétrica e lixiviação de potássio)
Chagas, Sílvio Júlio de Rezende; Malta, Marcelo Ribeiro; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
1-Jun-2005
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Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagem
Chalfoun, Sara Maria; Pimenta, Carlos José; Chagas, Sílvio Júlio de Rezende
Angélico, Caroline Lima
14-Ago-2014
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Qualidade do café secado em terreiros com diferentes pavimentações e espessuras de camada
Reinato, Carlos Henrique; Borem, Flávio Meira; Cirillo, Marcelo Ângelo; Oliveira, Eduardo Carvalho; Reinato, Carlos Henrique; Borém, Flávio Meira; Cirillo, Marcelo Ângelo; Oliveira, Eduardo Carvalho
3-Out-2012
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