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Navegando por Assunto Café - Análise sensorial
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Acceptance of coffee by different consumer profiles using multivariate statistics
Benedito, Luiza Zazini; Lima, Clara Mariana Gonçalves; Silva, Josiane Ferreira da; Cardoso, Daniela Caetano; Verruck, Silvani; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
23-Set-2021
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Ambiente e variedades influenciam a qualidade de cafés das matas de minas
Zaidan, Úrsula Ramos; Corrêa, Paulo Cesar; Ferreira, Williams Pinto Marques; Cecon, Paulo Roberto; Zaidan, Úrsula Ramos; Corrêa, Paulo Cesar; Ferreira, Williams Pinto Marques; Cecon, Paulo Roberto
4-Jun-2017
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Avaliação sensorial de cafés especiais: um enfoque multivariado
Ferreira, Eric Batista; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Malta, Marcelo Ribeiro; Pinheiro, Ana Carla Marques
Paiva, Elisângela Ferreira Furtado
15-Ago-2014
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Avaliação sensorial de cultivares de café arábica em diferentes processamentos na mesorregião do campo das vertentes de Minas Gerais
Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Guimarães, Rubens José; Silva, Virgílio Anastácio da; Paiva, Leandro Carlos de; Pinheiro, Ana Carla Marques
Ribeiro, Bruno Batista
5-Fev-2019
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Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de cafés (Coffea arabica L.) da região Alto Rio Grande - Sul de Minas Gerais
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Borém, Flávio Meira; Alves, José Donizeti
Barrios, Bartolo Elias Barrios
9-Set-2019
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Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Borém, Flávio Meira; Guerreiro, Mário César; Souza, Sara Maria Chalfoun de
Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes
13-Set-2019
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Challengs in coffee quality: cultural, chemical and microbiological aspects
Pimenta, Carlos José; Angélico, Caroline Lima; Chalfoun, Sára Maria
25-Fev-2019
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Coffee growing altitude influences the microbiota, chemical compounds and the quality of fermented coffees
Martins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Simão, João Batista Pavesi; Soares, Jenaina Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
28-Ago-2020
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Descritores químicos e sensoriais para discriminação da qualidade da bebida de café arábica de diferentes genótipos e métodos de processamento
Borém, Flávio Meira; Nunes, Cleiton Antônio; Alves, Helena Maria Ramos; Chalfoun, Sara Maria; Volpato, Margarete M. Lordelo; Nunes, Cleiton Antônio
Ribeiro, Diego Egídio
19-Jun-2017
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Diferenciação da qualidade do café torrado e moído: influência da informação e do perfil do consumidor
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Pinheiro, Ana Carla Marques; Angélico, Caroline Lima
Benedito, Luiza Zazini
27-Mai-2019
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Diversidade genética de genótipos promissores e acessos de café arábica
Gonçalves, Flavia Maria Avelar; Chalfun Junior, Antonio; Oliveira, Cleiton Lourenço de; Carvalho, Gladyston Rodrigues
Ferraz, Gabriela Ester
24-Jan-2021
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Hábitos de consumo e preferência pelo tipo de bebida do café (Coffea arábica L.) entre jovens estudantes na cidade de Machado/MG
Prado, Agda Silva; Paiva, Elisângela Furtado; Pereira, Rosemary Gualberto; Sette, Ricardo Souza; Silva, Jack Robson; Paiva, Leandro Carlos; Barbosa, Cleber Ávila; Prado, Agda Silva; Paiva, Elisângela Furtado; Pereira, Rosemary Gualberto; Sette, Ricardo Souza; Silva, Jack Robson; Paiva, Leandro Carlos; Barbosa, Cleber Ávila
12-Set-2011
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Into the minds of coffee consumers: perception, preference, and impact of information in the sensory analysis of specialty coffee
Bressani, Ana Paula Pereira; Martinez, Silvia Juliana; Batista, Nádia Nara; Simão, João Batista Pavesi; Schwan, Rosane Freitas
19-Jan-2022
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Índices de qualidade de ajuste de modelos de equações estruturais considerando repetições e tratamentos com aplicação em análise sensorial de cafés
Cirillo, Marcelo Ângelo; Freire, Evelise Roman Corbalan Góis; Liska, Gilberto Rodrigues; Barroso, Lúcia Pereira; Lima, Renato Ribeiro de
Resende, Mariana
28-Set-2022
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Métodos fisiológicos, bioquímicos e análise de imagem para avaliar a qualidade do café
Saúde, André Vital; Borém, Flávio Meira; Carvalho, Maria Laene Moreira de; Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da; Nery, Marcela Carlota; Malta, Marcelo Ribeiro
Freitas, Marcella Nunes de
5-Jun-2013
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Percepção dos consumidores da Cafeteria Escola Cafesal-UFLA: uma análise sensorial de diferentes tipos de torra de café especial
Reis, Nilmar Diogo dos; Valadares, Gustavo Clemente; Costa, Emanuelle Aparecida; Castro Junior, Luiz Gonzaga de
10-Mai-2022
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Qualidade do café secado em terreiros com diferentes pavimentações e espessuras de camada
Reinato, Carlos Henrique; Borem, Flávio Meira; Cirillo, Marcelo Ângelo; Oliveira, Eduardo Carvalho; Reinato, Carlos Henrique; Borém, Flávio Meira; Cirillo, Marcelo Ângelo; Oliveira, Eduardo Carvalho
3-Out-2012
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Roasting processing of dry coffee cherry: influence of grain shape and temperature on physical, chemical and sensorial grain properties
Pimenta, Thiago Vasconcellos; Pereira, Rose Gualberto Fonseca Alvarenga; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Silva, Jack Robson
27-Nov-2019
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Self-induced anaerobiosis coffee fermentation: Impact on microbial communities, chemical composition and sensory quality of coffee
Pereira, Thayanna Scopel; Batista, Nádia Nara; Pimenta, Lúcia Pinheiro Santos; Martinez, Silvia Juliana; Ribeiro, Luciana Silva; Naves, José Augusto Oliveira; Schwan, Rosane Freitas
20-Jan-2022
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Sensory analysis and fatty acid profile of specialty coffees stored in different packages
Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Fabiana Carmanini; Figueiredo, Luisa Pereira; Giomo, Gerson Silva; Siqueira, Valdiney Cambuy; Dias, Camila Almeida
23-Abr-2020
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