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Análise de carbamato de etila em cachaças de alambique produzidas por levedura selecionada e fermentação espontânea
Schwan, Rosane Freitas; Cardoso, Maria das Graças; Saczk, Adelir Aparecida; Machado, Ana Maria de Resende
Mendonça, João Guilherme Pereira
11-Ago-2014
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Armazenamento de aguardente de cana/cachaça de alambique em tonéis de aço inoxidável por período de 20 anos
Cardoso, Maria das Graças; Machado, Ana Maria de Resende; Saczk, Adelir Aparecida; Lima, Lidiany Mendonça Zacaroni; Santiago, Wilder Douglas; Rodrigues, Leonardo Milani Avelar
D'Ávila, Gabriel Biscotto
29-Jul-2020
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Cachaça stored in casks newly constructed of oak (Quercus sp.), amburana (Amburana cearensis), jatoba (Hymenaeae carbouril), balsam (Myroxylon peruiferum) and peroba (Paratecoma peroba): alcohol content, phenol composition, colour intensity and dry extract
Santiago, Wilder Douglas; Cardoso, Maria das Graças; Nelson, David Lee
28-Dez-2018
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Chemical composition of and quantification of PAHs in cachaças commercialized in pet bottles and in cachaças aged in oak (Quercus sp.) casks with different thermal treatments
Cardoso, Maria das Graças; Santiago, Wilder Douglas; Cardoso, Maria das Graças; Saczk, Adelir Aparecida; Nelson, David Lee; Machado, Ana Maria de Resende
Barbosa, Richard Bispo
25-Fev-2022
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Determination of ethyl carbamate in cachaça stored in newly made oak, amburana, jatobá, balsa and peroba vats and in glass containers
Santiago, Wilder Douglas; Cardoso, Maria das Graças; Lunguinho, Allan da Silva; Barbosa, Richard Bispo; Cravo, Francielli D'Carlos; Gonçalves, Gustavo da Silva; Nelson, David Lee
25-Jan-2019
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Identificação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cachaça mantida em embalagens de poli(tereftalato) de etileno, sob diferentes condições de armazenamento
Cardoso, Maria das Graças; Machado, Ana Maria de Resende; Ferreira, Guilherme Max Dias; Tábua, Manuel Carlos Minez; Ferreira, Guilherme Max Dias
Abrantes, Ana Paula
5-Dez-2022
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Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: a cross‐cultural study of cachaças stored with woods from the Amazon rainforest
Simioni, Síntia Carla Corrêa; Tovar, Diego Mercado; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Souza, Vanessa Rios de; Nunes, Cleiton Antônio; Vietoris, Vladimir; Pinheiro, Ana Carla Marques
27-Fev-2019
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