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Buriti oil emulsions as affected by spi/high-methoxyl pectin ratio, oil content and homogenization pressure: Production and characterization of buriti oil emulsions
Cidade Universitária; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP); Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Freitas, Mírian Luisa Faria; Ribeiro, Ana Paula Badan; Nicoletti, Vânia Regina [UNESP]
11-Dez-2020
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Microencapsulação por coacervação complexa de óleo de buriti: explorando materiais, processos e aplicação
Nicoletti, Vânia Regina [UNESP]; Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Lemos, Yuri Pessoa [UNESP]
30-Mar-2022
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