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Cultura mista de Kefir no desenvolvimento de bebida fermentada não alcoólica de pitaia (Hylocereus polyrhizus)
Spinosa, Wilma Aparecida [Orientador]; Seibel, Neusa Fátima; Santos, Joice Sifuentes dos; Guergoletto, Karla Bigetti [Coorientadora]
Bueno, Raíssa Sant'Ana
1-Mai-2024
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Suco clarificado de maçã com Lactobacillus paracasei ssp. paracasei e oligofrutose ou sucralose : aspectos sensoriais e estabilidade físico-química, pre e probiótica em armazenamento refrigerado
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Cruz, Adriano Gomes da; Madrona, Grasiele Scaramal; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone; Spinosa, Wilma Aparecida
Pimentel, Tatiana Colombo
1-Mai-2024
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