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Bio preservation capacity of potentially probiotic Lacticaseibacillus strains in fermented sausage
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Bertuci, Marcello Lima; Alves Junior, Carlos Alberto; Souza, Camila Vespúcio Bis; Penna, Ana Lúcia Barretto; da Silva Barretto, Andrea Carla
29-Abr-2025
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The use of mesophilic and lactic acid bacteria strains as starter cultures for improvement of coffee beans wet fermentation
Ribeiro, Luciana Silva; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Martinez, Silvia Juliana; Bressani, Ana Paula Pereira; Evangelista, Suzana Reis; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Schwan, Rosane Freitas
11-Jun-2021
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