Maurer, Juliana Bello Baron; Molento, Marcelo Beltrão, 1964-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica)
Dantas, Tirzhá Lins Porto, 1978-; Alves, Evandro Roberto; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos