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Navegando por Assunto Óleos e gorduras alimentícias

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Alterações físico-químicas do óleo de palma na pré-fritura contínua de produtos cárneos empanados de frango - tipo "snacks"
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Arce, Marisa Aparecida Bismara Regina d; Benassi, Marta de Toledo; Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Coorientador]
Ferreira, Débora Rezende
1-Mai-2024
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Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificada
Cavendish, Thaís Araújo; Lemos, Paula Bagno; Yokota, Renata Tiene de Carvalho; Vanconcelos, Tatiana França; Coêlho, Priscila Fernandes; Buzzi, Marcelo; Ito, Marina Kiyomi
12-Ago-2013
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Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificada
Cavendish, Thaís Araújo; Lemos, Paula Bagno; Yokota, Renata Tiene de Carvalho; Vanconcelos, Tatiana França; Coêlho, Priscila Fernandes; Buzzi, Marcelo; Ito, Marina Kiyomi
12-Ago-2013
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Efeito do método de cocção sobre o teor de ômega 3 em pescado
Castro-Gómez, Raúl Jorge Hernan [Orientador]; Miglioranza, Lúcia Helena da Silva; Youssef, Elza Youssef
Yoshiara, Luciane Yuri
1-Mai-2024
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