Spier, Michele Rigon, 1977-; Waszczynskyj, Nina, 1947-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Vandenberghe, Luciana Porto de Souza, 1968-; Soccol, Carlos Ricardo, 1953-; Spier, Michele Rigon, 1977-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia