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Complementação da composição aminoacídica da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com proteína miofibrilar
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho
Schuroff, Giovani Pereira
9-Nov-2020
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Controle da deterioração fúngica em morangos utilizando extratos brutos vegetais, frente ao fungo Botrytis cinerea
Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Marques, Leila Larisa Medeiros; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Droval, Adriana Aparecida; Gozzo, Angela Maria
Leite, Ana Rita Zulim
2-Dez-2021
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Descrição sensorial de formulação de bolo sabor laranja isento de glúten
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Baptista, Aline Takaoka Alves; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Castro, Geovana Teixeira de
22-Fev-2022
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Descrição sensorial de pães isentos de glúten
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz
Tridapalli, Luiza Pelinson
22-Fev-2022
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Desenvolvimento de biscoito tipo cookie isento de glúten
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros
Fernandes, Angélica Maria Delovo
9-Nov-2020
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Desenvolvimento de função desejabilidade para redução de incidência de filés desagregados na industria de abate de pescados
Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; https://orcid.org/0000-0002-0432-9191; http://lattes.cnpq.br/2663975071704461; Droval, Adriana Aparecida; https://orcid.org/0000-0002-4057-9489; http://lattes.cnpq.br/7498127750441928; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; https://orcid.org/0000-0002-0432-9191; http://lattes.cnpq.br/2663975071704461; Droval, Adriana Aparecida; https://orcid.org/0000-0002-4057-9489; http://lattes.cnpq.br/7498127750441928http://lattes.cnpq.br/0265302882730859; Bracht, Livia; https://orcid.org/0000-0003-3315-3540; http://lattes.cnpq.br/0265302882730859; Março, Paulo Henrique; https://orcid.org/0000-0002-8953-066X; http://lattes.cnpq.br/6686357500300571
Almeida, Thaise Pascoato de Oliveira
27-Jan-2021
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Desenvolvimento de hidrogéis antimicrobianos de gelatina contendo ácidos orgânicos para aplicações alimentícias
Leimann, Fernanda Vitória; http://lattes.cnpq.br/7722538544959705; Droval, Adriana Aparecida; http://lattes.cnpq.br/7498127750441928; Leimann, Fernanda Vitória; Gonzalez, Regiane da Silva; Barreiro, Maria Filomena Filipe
Moreira, Thaysa Fernandes Moya
12-Nov-2018
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Desenvolvimento de lombo canadense defumado produzido com carne de javali
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Março, Paulo Henrique
Sousa, Ana Claudia Montuan de
8-Nov-2020
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Desenvolvimento de pão livre de glúten com adição de farinha de yacon
Marques, Leila Larisa Medeiros; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida
Andrade, Taislaine da Silva de
8-Nov-2020
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Desenvolvimento e avaliação de pré-misturas para tortilhas a base de farinhas de milho amarelo ou branco de tipo bijú com diferentes proporções de aveia
Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Droval, Adriana Aparecida; Baptista, Aline Takaoka Alves
Oliveira, Hudson Sousa de
24-Mar-2023
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Desenvolvimento e caracterização físico-química de sorvetes de baunilha com substituição total e parcial de sacarose pelo edulcorante eritritol
Baptista, Aline Takaoka Alves; Oliveira, Anielle de; Baptista, Aline Takaoka Alves; Oliveira, Anielle; Droval, Adriana Aparecida; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo
Nguyen, Julia
4-Abr-2025
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Desenvolvimento, análise sensorial e físico-química de néctares de frutas de diferentes sabores
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho
Borsato, Patrícia Aparecida Macário
9-Nov-2020
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Determinação de curva glicolítica em carcaças de aves PSE (Pale, soft, exsudative) e normal em linha de abate industrial
Pedrão, Mayka Reghiany; http://lattes.cnpq.br/5230158416889680; Paião, Fernanda Gonzales; http://lattes.cnpq.br/5819754547246609; Pedrão, Mayka Reghiany; Yamaguchi, Margarida Masami; Droval, Adriana Aparecida
Kaiser, Tania Regina
10-Out-2016
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Diagnóstico qualitativo e exploratório dos sistemas de controle de inspeção do setor frigorífico
Gozzo, Angela Maria; Droval, Adriana Aparecida; Baptista, Aline Takaoka Alves; Gozzo, Angela Maria
Oliveira, Jacqueline Felipe Carvalho de
22-Fev-2022
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Efeito do tempo e da temperatura na extração de isolado protéico da carne de frango
Droval, Adriana Aparecida
Santos, Lincoln Malagutti dos
8-Nov-2020
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Efeitos da aplicação da irradiação ultravioleta em filés de tilápia frescos
Scopel, Fábio Henrique Poliseli; Droval, Adriana Aparecida; Scopel, Fábio Henrique Poliseli; Bona, Evandro; Marques, Leila Larisa Medeiros
Castelan, Amanda Gesser
9-Nov-2020
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Elaboração de embutido cárneo cozido, tipo fiambre com carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia-do-Nilo
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernadez Barros; Leimann, Fernanda Vitória
Menegarde, Joice Kelli
8-Nov-2020
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Elaboração de farinhas e bolos produzidos com casca de maracujá
Baptista, Aline Takaoka Alves; Oliveira, Anielle de; Droval, Adriana Aparecida; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Baptista, Aline Takaoka Alves; Oliveira, Anielle
Teixeira, Claudia da Silva Moreira; Kuligowski, Eduardo Dezotti
4-Ago-2023
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Elaboração de filme biodegradável a partir da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Ferreira, Maresa Custodio Molinari; Tanamati, Augusto
Souza, Mayara Cíntia Cavalcante
9-Nov-2020
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Elaboração do mapa de riscos ambientais do setor de produção de uma indústria de biscoitos
Demczuk Junior, Bogdan; Demczuk Junior, Bogdan; Droval, Adriana Aparecida; Oliveira, Anielle de
Jacovassi, Leonardo Vasconcelos
2-Dez-2021
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