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Caracterização química, física e de compostos funcionais em cebolas frescas, cozidas e desidratadas
Moretti, Celso Luiz; Machado, Cristina Maria Monteiro
Melo, Cleneide Oliveira
3-Dez-2009
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Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
Moretti, Celso Luiz
Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
16-Mar-2016
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Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras-gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
Moretti, Celso Luiz
Barbosa, Larissa Beatrice Granciero
16-Mar-2016
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Compostos bioativos e qualidade microbiológica de morangos "oso grande" produzidos em sistemas de cultivo orgânico e convencional
Moretti, Celso Luiz
Rocha, Talita Orrico
13-Jul-2011
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Compostos bioativos e qualidade microbiológica de morangos "oso grande" produzidos em sistemas de cultivo orgânico e convencional
Moretti, Celso Luiz
Rocha, Talita Orrico
13-Jul-2011
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Compostos fenólicos, capacidade antioxidante e minerais em cascas de melancias ‘manchester’ e ‘smile’ provenientes de resíduos de processamento
Moretti, Celso Luiz
Costa, Adriana Barbosa
20-Set-2017
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Compostos fenólicos, capacidade antioxidante e minerais em cascas de melancias ‘manchester’ e ‘smile’ provenientes de resíduos de processamento
Moretti, Celso Luiz
Costa, Adriana Barbosa
20-Set-2017
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Influence of strawberry jam color and phenolic compounds on acceptance during storage
Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira; Moretti, Celso Luiz; Chiarello, Marileusa; Melo, Lauro
7-Dez-2017
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Influence of strawberry jam color and phenolic compounds on acceptance during storage
Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira; Moretti, Celso Luiz; Chiarello, Marileusa; Melo, Lauro
7-Dez-2017
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Manual de processamento mínimo de frutas e hortaliças
Moretti, Celso Luiz
13-Dez-2022
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Parâmetros de controle de qualidade de Cucurbita ficifolia Bouhé para fitoterápicos
Moretti, Celso Luiz
Barreto, Alice Maria Cardoso
26-Mai-2016
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Parâmetros de controle de qualidade de Cucurbita ficifolia Bouhé para fitoterápicos
Moretti, Celso Luiz
Barreto, Alice Maria Cardoso
26-Mai-2016
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Podridão peduncular do mamão variabilidade dos agentes etiológicos e aspectos fisiopatológicos na pós-colheita
Machado, José da Cruz; Moretti, Celso Luiz; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Vieira, Maria das Graças Guimarães Carvalho; Resende, Mario Lucio Vilela de
Peres, Ângela Pimenta
8-Ago-2019
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Processamento mínimo de mini batatas
Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira; Moretti, Celso Luiz
26-Fev-2013
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Propriedades funcionais “in vitro” e “in vivo” de alhos frescos e processados
Moretti, Celso Luiz
Silva, Ester Yoshie Yosino da
20-Jun-2011
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Propriedades funcionais “in vitro” e “in vivo” de alhos frescos e processados
Moretti, Celso Luiz
Silva, Ester Yoshie Yosino da
20-Jun-2011
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Qualidade de batatas palito minimamente processadas
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Moretti, Celso Luiz; Pereira, Joelma; Coelho, Ana Helena Romaniello
Almeida, Gustavo Costa de
6-Dez-2018
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Qualidade e potencial antioxidante in vitro de morangos in natura e submetidos a processamentos
Moretti, Celso Luiz
Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira
18-Mai-2010
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Qualidade e potencial antioxidante in vitro de morangos in natura e submetidos a processamentos
Moretti, Celso Luiz
Pineli, Lívia de Lacerda de Oliveira
18-Mai-2010
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Qualidade físico-química, microbiológica e ocorrência de micotoxinas de Alternaria alternata em derivados de tomate
Moretti, Celso Luiz; Mattos, Leonora Mansur
Santos, Grazielle Gebrim
20-Ago-2014
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