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Comportamento reológico de geleias desenvolvidas com manga e maracujá e adicionadas de mucilagem de chia
Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Baldissera, Eliana Maria; Steinmacher, Nádia Cristiane
Pinanez, Silvia Elizabeth Matiauda
27-Mar-2024
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Composição química e atividade antifúngica do óleo essencial de Campomanesia xanthocarpa
Ferreira, Flavio Dias; Ferreira, Flavio Dias; Lima, Denise Pastore de; Moreira, Gláucia Cristina; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Oliveira, Raquel de
15-Nov-2020
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Conservação de mandioca embalada a vácuo, pré-cozida e armazenada sob refrigeração
Moreira, Gláucia Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Ferreira, Flavio Dias; Feltrin, Valdemar Padilha; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Moreira, Cleverson Junior
15-Nov-2020
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Desenvolvimento de bebida láctea fermentada zero açúcar com mucilagem de chia (Salvia hispanica)
Baldissera, Eliana Maria; Baldissera, Eliana Maria; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina
Soares, Lais Larissa
20-Out-2022
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Desenvolvimento de doce cremoso de banana com substituição da pectina por mucilagem de linhaça (Linum usitatissimum)
Moreira, Gláucia Cristina; Baldissera, Eliana Maria; Moreira, Gláucia Cristina; Baldissera, Eliana Maria; Lenhard, Daiane Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane
Martinelli, Daynara da Silva; Jaschovski, Sandra Luiza
7-Jan-2025
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Desenvolvimento de geleia de morango e hibisco com adição de semente de chia (Salvia hispânica L.)
Moreira, Gláucia Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Tosoni, Natara Fávaro; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Oliveira, Bruna de; Ferreira, Paula Cristina Bonifacio
15-Nov-2020
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Desenvolvimento de iogurte com adição de psyllium (Plantago ovata L.)
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Baldissera, Eliana Maria; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Baldissera, Eliana Maria; Moreira, Gláucia Cristina; Corso, Marinês Paula
Cruz, Gracirleide Pereira da; Frizzo, Marivani Teresinha
17-Out-2023
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Desenvolvimento de pão com fermentação natural “sourdough” adicionado de farinha de painço
Steinmacher, Nádia Cristiane; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Guerra, Gustavo Petri
Rodrigues, Lindsay Guimarães
15-Nov-2020
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Desenvolvimento de sistema de informação geográfica para mapeamento da qualidade de maçã
Moreira, Gláucia Cristina; http://lattes.cnpq.br/2592421050973340; Bazzi, Claudio Leones; http://lattes.cnpq.br/2170981286370303; Moreira, Gláucia Cristina; Menezes, Paulo Lopes de; Gebler, Luciano
Longo, Diego Rodrigo
26-Fev-2018
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Desenvolvimento de um sistema de monitoramento em tanques de piscicultura para auxiliar no manejo de tilápias
Moreira, Gláucia Cristina; http://lattes.cnpq.br/2592421050973340; Schmidt, Carla Adriana Pizarro; http://lattes.cnpq.br/6715272307281643; Moreira, Gláucia Cristina; Santos, José Airton Azevedo dos; Feiden, Aldi
Bartz, Rafael Luis
2-Mar-2018
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Desenvolvimento e caracterização de geleia de acerola com maracujá
Lima, Denise Pastore de; Moreira, Gláucia Cristina; Lima, Denise Pastore de; Moreira, Gláucia Cristina; Brandão, William Arthur Philip L Naidoo Terroso de Mendonça; Andrade, Kátia Suzana
Silva, Aline Cristina Rodrigues da; Silvina, Mariana Blasius
15-Nov-2020
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Desenvolvimento e caracterização de hidromel tradicional e melomel com polpa de abacaxi
Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça; Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça; Lima, Denise Pastore de; Moreira, Gláucia Cristina; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Kraemer, Marinez Schimmelpfennig
15-Nov-2020
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Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de geleia light de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) com pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum var. pendulum)
Moreira, Gláucia Cristina; Lima, Denise Pastore de; Moreira, Gláucia Cristina; Lima, Denise Pastore de; Andrade, Kátia Suzana; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Mahl, Angélica Facchi
15-Nov-2020
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Efeito da adição de farinha de brácteas de bananeira e goma hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) nas características físicas, instrumentais e de composição proximal de pão sem glúten
Chaves, Marcia Alves; Steinmacher, Nádia Cristiane; Chaves, Marcia Alves; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Corso, Marinês Paula
Carvalho, Karina de; Rigo, Marcia Andréia
15-Nov-2020
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Efeito da concentração de diferentes cogumelos e de goma xantana nas propriedades tecnológicas do pão de forma
Lenhard, Daiane Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Lenhard, Daiane Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho
Fares, Assia Ghattas
8-Mar-2023
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Efeito da substituição da pectina por casca de banana em características tecnológicas de geleia de abacaxi
Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane
Kossar, Maria Luiza Barco Catto
8-Mar-2023
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Elaboração de biscoito com farinha da casca de melancia
Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Tosoni, Natara Fávaro; Garcia, Carolina Castilho
Schlickmann, Daniele
15-Nov-2020
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Elaboração de biscoito sem glúten com farinha da casca de manga
Moreira, Gláucia Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Andrade, Kátia Suzana; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Galhardo, Caroline de Sá
15-Nov-2020
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Elaboração de biscoito sem glúten com farinha do albedo e casca de maracujá
Moreira, Gláucia Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Rossi, Nicole Antunes
15-Nov-2020
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Elaboração de biscoitos sem glúten com farinha de hibisco e ricos em fibras
Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Canan, Cristiane; Lima, Denise Pastore de
Almeida, Karina de; Schweig, Michaela
15-Nov-2020
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