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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Leone, Roberta de Souza
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Descrição sensorial de almôndega de CMS de tilápia do-nilo (Oreochromis niloticus), pelo método de perfil livre
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bona, Evandro; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bona, Evandro; Droval, Adriana; Leone, Roberta de Souza
Teixeira, Heloisa
9-Nov-2020
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Desenvolvimento de pré-mistura para pão sem glúten
Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Leone, Roberta de Souza; Scopel, Fábio Henrique Poliseli
Mendes, Tabatha Freire
9-Nov-2020
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Desenvolvimento de um protótipo de luz ultravioleta para tratamento de alimentos
Scopel, Fábio Henrique Poliseli; Scopel, Fábio Henrique Poliseli; Leone, Roberta de Souza; Silva, Karla
Chaves, Thiago Francisco Henrique
9-Nov-2020
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Desenvolvimento e caracterização de cookies adicionados de óleo de chia microencapsulado
Leimann, Fernanda Vitória; http://lattes.cnpq.br/7722538544959705; Genena, Aziza Kamal; http://lattes.cnpq.br/9054984946766944; Leimann, Fernanda Vitória; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Leone, Roberta de Souza; Bracht, Livia
Almeida, Melina Maynara Carvalho de
30-Jun-2017
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Determinação de propriedades físicas de chocolates enriquecidos com farinha de yacon
Leone, Roberta de Souza; Leimann, Fernanda Vitória; Leone, Roberta de Souza; Leimann, Fernanda Vitória; Gozzo, Angela Maria; Março, Paulo Henrique
Oliveira, Francine Pinotti de
9-Nov-2020
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Efeito do extrato de Mauritia flexuosa (buriti) sobre biofilmes bacterianos
Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Santos, Adriele Rodrigues dos; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Santos, Adriele Rodrigues dos; Pereira, Idinea Fernandes dos Santos; Leone, Roberta de Souza
SIlva, Simone da
8-Nov-2020
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Elaboração de cookies enriquecido com farinha de yacon
Leone, Roberta de Souza; Leone, Roberta de Souza; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Santos, Idinea Fernandes dos
Cardoso, Érika Cavalheiro
8-Nov-2020
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Emprego da análise multivariada na classificação de polpas de frutas de acordo com as propriedades físicas e a difusividade térmica
Demczuk Junior, Bogdan; Demczuk Junior, Bogdan; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Leone, Roberta de Souza
Semprebon Junior, Edson Jair
9-Nov-2020
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Encapsulação de óleos de alto valor nutricional para formulação de alimentos
Gonçalves, Odinei Hess; http://lattes.cnpq.br/2485580934187356; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; http://lattes.cnpq.br/5610961283505018; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Leone, Roberta de Souza; Barreiro, Maria Filomena Filipe
Rojas, Valquiria Maeda
12-Nov-2018
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Equilíbrio higroscópico da casca do café arábica
Demczuk Junior, Bogdan; Demczuk Junior, Bogdan; Leone, Roberta de Souza; Bona, Evandro
Vieira, Tatiane Francielli
9-Nov-2020
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Estudo do comportamento reológico da polpa de maracujá enriquecida com polpa de banana verde
Gozzo, Angela Maria; Gozzo, Angela Maria; Demczuk Junior, Bogdan; Leone, Roberta de Souza
Reticena, Ketlyn de Oliveira
9-Nov-2020
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Estudo do processo de incorporação de lactobacillus casei LC-01 em yacon (Smallanthus sonchifolius) desidratado em flocos
Masson, Maria Lucia, 1958-; Neves, Luciana de Souza; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Leone, Roberta de Souza
20-Ago-2014
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Exploração do uso da farinha dos colmos jovens de dendrocalamus asper na elaboração de cerveja
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Leone, Roberta de Souza; Rodríguez, Miguel Angel Aparicio
Paulino, Kelly Cristina
18-Jan-2021
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Implantação de boas práticas de fabricação em indústria de biscoito pão de mel
Leone, Roberta de Souza; Leone, Roberta de Souza; Gozzo, Angela Maria; Lima, Mirela Vanin dos Santos
Ciola, Priscila Thelen
9-Nov-2020
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Influência da crioconcentração nas propriedades reológicas de sucos de uva
Demczuk Junior, Bogdan; Demczuk Junior, Bogdan; Leone, Roberta de Souza; Gonçalvez, Odinei Hess
Piccoli, Kézia Rithássia
9-Nov-2020
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Influência da secagem em camada de espuma na qualidade de cebola em pó
Demczuk Junior, Bogdan; Rodrigues, Vanessa Carvalho; Leone, Roberta de Souza; Silva, Tamires Barlati Vieira da; Demczuk Junior, Bogdan
Lima Junior, Antonio Francisco de
2-Dez-2021
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Modificação de amido de milho para formação de filmes plásticos
Gonzalez, Regiane da Silva; Shirai, Marianne Ayumi; Gonzalez, Regiane da Silva; Shirai, Marianne Ayumi; Bona, Evandro; Leone, Roberta de Souza
Silva, Jéssica Fernanda da
9-Nov-2020
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Obtenção e caracterização de películas biodegradáveis de amido de mandioca incorporados com celulose bacteriana
Lima, Mirela Vanin dos Santos; Leimann, Fernanda Vitória; Lima, Mirela Vanin dos Santos; Gozzo, Angela Maria; Leone, Roberta de Souza
Cordeiro, Naiara de Freitas
9-Nov-2020
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Produção de ésteres etílicos de ácidos graxos através da reação de esterificação
Beneti, Stéphani Caroline; Beneti, Stéphani Caroline; Leone, Roberta de Souza; Demczuk Junior, Bogdan
Bertazzo, Matheus Hernandes
9-Nov-2020
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Produção de farinha de milho biju tratada termicamente para empanamento
Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Leone, Roberta de Souza
Godoi, Alessandro
8-Nov-2020
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