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Avaliação das características físicas e aceitação sensorial de salsicha processada com fécula de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) esterificada
Droval, Adriana Aparecida; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Droval, Adriana Aparecida; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Ineu, Rafael Porto
Facchini, Léslen
9-Nov-2020
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Avaliação das características físico-químicas e aceitação sensorial de “mortadela” com maca peruana (Lepidium meyenii)
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Demczuk Junior, Bogdan; Leimann, Fernanda Vitória
Peres, Natália da Silva Leitão
9-Nov-2020
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Avaliação das propriedades físico-químicas do colágeno extraído do coproduto de tilápia
Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Lopes, Natália Volpe
9-Nov-2020
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Avaliação de custo do equipamento de estimulação elétrica no abate de bovinos
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Batista, Gabriel Mendes
8-Nov-2020
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Avaliação do desperdício e da oferta de fibras alimentares no cardápio do restaurante universitário da UTFPR – Campus Campo Mourão
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Molinari, Maressa Custódio
Vieira, Daiane Bertaglia
9-Nov-2020
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Avaliação microbiológica de molhos verdes e suas embalagens provenientes de delivery, comercializados por ambulantes de alimentos na cidade de Campo Mourão - Paraná
Baptista, Aline Takaoka Alves; Baptista, Aline Takaoka Alves; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Droval, Adriana Aparecida
Silveira, Jessica Naiani
18-Jan-2021
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Avaliação sensorial da diferença de mortadela de frango produzida com carne PSE (pale, soft, exudative)
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Tanamati, Augusto; Silva, Karla
Vitória, Jessica Caroline
8-Nov-2020
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Avaliação sensorial da diferença e aceitação de carne normal e PSE (Pale, Soft, Exudative) de frango processada
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Santos, Eucilene Euzane
8-Nov-2020
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Avaliação sensorial de vinagre de kombucha (Medusomyces gisevii)
Rigobello, Eliane Sloboda; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Rigobello, Eliane Sloboda; Droval, Adriana Aparecida; Lima, Mirela Vanin dos Santos
Souza, Rosângela Aparecida de
4-Ago-2023
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Avaliação sensorial discriminativa e afetiva de cenoura minimamente processada contendo microcristais de curcumina como conservante natural
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Gonçalves, Odinei Hess; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Demczuk Junior, Bogdan
Palazzi, Nicole Campezato
9-Nov-2020
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Avaliação sensorial e absorção de gordura de diferentes formulações de almôndegas de polpa de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Demczuk Junior, Bogdan; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Ciola, Carlos Alexandre
9-Nov-2020
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Avaliação sensorial em mortadela com adição de microcristais de curcumina
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros
Bartko, Karina
8-Nov-2020
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Caracterização da farinha de casca de poncã e otimização da extração de pectina
Demczuk Junior, Bogdan; Demczuk Junior, Bogdan; Droval, Adriana Aparecida; Vitório, Alberto Cavalcanti
Trevisoli, Thayse Renata
9-Nov-2020
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Caracterização físico-química de mortadela desenvolvida com microcristais de curcumina e carmim de cochonilha
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Biason, Maria Victoria
22-Fev-2022
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Caracterização físico-química e reológica de sistemas coloidais formados por água de imersão de grão-de-bico
Gozzo, Angela Maria; Gozzo, Angela Maria; Beneti, Stéphani Caroline; Droval, Adriana Aparecida
Ricci, Andressa Presa
9-Nov-2020
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Caracterização reológica e cinética de secagem de sistemas coloidais formados por água de imersão de ervilha
Gozzo, Angela Maria; Gozzo, Angela Maria; Droval, Adriana Aparecida; Demczuk Junior, Bogdan
Córdova, Geovana
29-Jul-2024
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Carmim de cochonilha adsorvido em hidroxissal lamelar de zinco com estabilidade aprimorada para aplicação em produtos cárneos cozidos
Canan, Cristiane; https://orcid.org/0000-0001-5465-0701; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Cursino, Ana Cristina Trindade; https://orcid.org/0000-0002-9129-8740; http://lattes.cnpq.br/8896754706997823; Droval, Adriana Aparecida; https://orcid.org/0000-0002-4057-9489; http://lattes.cnpq.br/7498127750441928; Canan, Cristiane; https://orcid.org/0000-0001-5465-0701; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Ferreira, Danielle Cristina Barreto Honorato; https://orcid.org/0000-0001-5132-8020; http://lattes.cnpq.br/5583102857203412
Ongaratto, Gabriela Cavalca
28-Set-2021
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Carne PSE (Pale, Soft, Exudative) em frangos : mutações no gene receptor da rianodina tipo 3 e alterações no perfil de ácidos graxos
Shimokomaki, Massami [Orientador]; Pinheiro, João Waine; Nepomuceno, Alexandre Lima
Droval, Adriana Aparecida
1-Mai-2024
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Carnes PSE (pale, soft, exudative) em frango : avaliação de parâmetros físicos e sensoriais e análise de polimorfismos em regiões específicas do gene aRyR
Shimokomaki, Massami [Orientador]; Vilas-Boas, Gyslaine F. L. Trindade; Prudêncio-Ferreira, Sandra Helena; Pedrão, Mayka Reghiany; Garcia, Carlos Eduardo Rocha
Droval, Adriana Aparecida
1-Mai-2024
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Caules de Stevia rebaudiana como fonte de obtenção de um extrato com alto teor antioxidante
Fasolin, Maysa Ariane Formigoni; Fasolin, Maysa Ariane Formigoni; Marques, Leila Larisa Medeiros; Droval, Adriana Aparecida
Coneglian, Thainara
9-Nov-2020
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