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Portal eduCapes
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Efeito dos probióticos Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus e prebióticos inulina e oligofrutose na redução e bioacessibilidade de AFB1 em leite fluído
Drunkler, Deisy Alessandra; Morais, Daniélly Nascimento; Drunkler, Deisy Alessandra; Morais, Daniélly Nascimento; Colla, Eliane; Becker-Algeri, Tania Aparecida
Moreira, Maria Clara Cândido
15-Nov-2020
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Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares
Canan, Cristiane; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Zanatta, Elciane Regina; http://lattes.cnpq.br/7208551176694191; Canan, Cristiane; Colla, Eliane; Becker-Algeri, Tania Aparecida
Adamante, Djonathan
23-Set-2019
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Estudo da extração de compostos antioxidantes do caule da uva
Genena, Aziza Kamal; Colla, Eliane; Genena, Aziza Kamal; Colla, Eliane; Baraldi, Ilton José; Corso, Marinês Paula
Abreu, Luan Batista Peres de
27-Set-2023
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Estudo preliminar para produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso
Colla, Eliane; Canan, Cristiane
Siepmann, Francieli Begnini
15-Mai-2015
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Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais
Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Canan, Cristiane; https://orcid.org/0000-0001-5465-0701; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Simoes, Gislaine Silveira; http://lattes.cnpq.br/0731115558457893
Carmo, Edianez Umbelina Ferrazzo do
17-Ago-2021
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Extração de carboidratos do farelo de trigo e avaliação do potencial efeito prebiótico
Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Pozza, Magali Soares dos Santos; https://orcid.org/0000-0002-3500-1914; http://lattes.cnpq.br/2669247456550227; Feltrin, Valdemar Padilha; http://lattes.cnpq.br/6941098938711952
Magro, Débora Regina
17-Jul-2025
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Extração de proteínas e carboidratos da biomassa de Spirulina platensis e caracterização da fração proteica
Colla, Eliane; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Canan, Cristiane; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Colla, Eliane; Sehn, Elizandra; Colla, Luciane Maria
Lupatini, Anne Luize
30-Jun-2017
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Frações residuais do processo de extração de proteínas da biomassa de Spirulina platensis como matéria-prima para produção de bioetanol
Colla, Eliane; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Baraldi, Ilton Jose; http://lattes.cnpq.br/1989626876274601; Colla, Eliane; Frare, Laercio Mantovani; Colla, Luciane Maria
Peron, Bianca Colombari
15-Mar-2019
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Frações residuais do processo de extração de proteínas do farelo de arroz desengordurado como fonte de carboidratos em bioprocessos
Colla, Eliane; Canan, Cristiane; Colla, Eliane; Baraldi, Ilton José; Schlosser, Bianca Peron
Vieira, Valquiria Silva
2-Set-2024
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Hidrólise enzimática do farelo de arroz desengordurado assistida por ultrassom
Baraldi, Ilton Jose; Colla, Eliane; Baraldi, Ilton Jose; Colla, Eliane; Kessler, Nádia Cristiane Steinmacher; Kessler, Júlia Cristiê
Andia, Daniela Tsai
15-Nov-2020
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Impacto das condições de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial
Canan, Cristiane; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Soares, Adriana Lourenço; http://lattes.cnpq.br/4755441669109405; Canan, Cristiane; Colla, Eliane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Engel, Maristela
20-Mar-2019
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Influência do probiótico Lactobacillus acidophilus e prebióticos na redução e bioacessibilidade de aflatoxinas M1 e B1 em leite integral
Drunkler, Deisy Alessandra; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Colla, Eliane; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Drunkler, Deisy Alessandra; Ferreira, Flávio Dias; Machinski Junior, Miguel
Wochner, Katia Francine
30-Jun-2017
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Inibição da contagem de Salmonella Typhimurium em água pela aplicação de ultrassom e agentes químicos
Canan, Cristiane; Kalschne, Daneysa Lahis; Canan, Cristiane; Kalschne, Daneysa Lahis; Colla, Eliane; Feltrin, Valdemar Padilha
Byler, Ana Paula Iglikowski
15-Nov-2020
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Microalgas como fonte de emulsionantes para aplicação alimentar
Barreiro, Maria Filomena Filipe; Colla, Eliane; Fernandes, Ângela Sofia Feitor; Silva, Maria de Fátima Alves Pinto Lopes da; Barreiro, Maria Filomena Filipe; Santamaria-Echart, Arantzazu
Almeida, Thayná Domingues de
16-Out-2022
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Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante e aplicação na formulação de preparado sólido para refresco
Drunkler, Deisy Alessandra; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; http://lattes.cnpq.br/1631054158466820; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane; Feltrin, Valdemar Padilha; Costa, Giselle Aparecida Nobre
Carvalho, Karina de
15-Mar-2019
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Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por spray drying empregando pectina e concentrado proteico de soro de leite como agentes encapsulantes
Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Farina, Luciana Oliveira de; https://orcid.org/0000-0002-5466-4887; http://lattes.cnpq.br/2043990245681647; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786
Gomes, Miriam Cristina da Silva
31-Ago-2023
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Microencapsulação de óleo de chia por spray-drying combinando isolado proteico do soro de leite e maltodextrina e aplicação em cupcakes
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane
Heemann, Kaoana Daiana
27-Set-2023
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Microencapsulação de probiótico utilizando proteína de farelo de arroz e maltodextrina como agentes encapsulantes e sua aplicação em iogurte
Drunkler, Deisy Alessandra; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Canan, Cristiane; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira; Fariña, Luciana Oliveira
Vaniski, Rosane
30-Jun-2017
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Mortadela adicionada de fibras e com substituição parcial da gordura por carragena e pectina
Colla, Eliane
Devitte, Serenita Lucia; Dinon, Sandra
15-Nov-2020
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Obtenção de concentrado proteico do farelo de arroz e avaliação das propriedades químicas e funcionais
Canan, Cristiane; Colla, Eliane
Bernardi, Silvia
22-Fev-2016
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