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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
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Mostrando resultados 21 a 34 de 34
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Exploração do uso da farinha dos colmos jovens de dendrocalamus asper na elaboração de cerveja
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Leone, Roberta de Souza; Rodríguez, Miguel Angel Aparicio
Paulino, Kelly Cristina
18-Jan-2021
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Gelatina comestível utilizando curcumina nanoencapsulada como corante natural
Gonçalves, Odinei Hess; Gozzo, Angela Maria; Gonçalves, Odinei Hess; Gozzo, Angela Maria; Azevedo, Alexandre Santa Bárbara; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Ferro, Ana Caroline
9-Nov-2020
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Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante e aplicação na formulação de preparado sólido para refresco
Drunkler, Deisy Alessandra; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; http://lattes.cnpq.br/1631054158466820; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane; Feltrin, Valdemar Padilha; Costa, Giselle Aparecida Nobre
Carvalho, Karina de
15-Mar-2019
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Obtenção de biossurfactante por Bacillus subtilis ATCC (9372) a partir de melaço de cana-de-açúcar
Lima, Mirela Vanin dos Santos; Lima, Mirela Vanin dos Santos; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Marim, Marília Gato
9-Nov-2020
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Obtenção de dextrinas esterificadas e aplicação no processo de clarificação de cerveja
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; http://lattes.cnpq.br/1631054158466820; Bona, Evandro; http://lattes.cnpq.br/5489832361560996; Bona, Evandro; Ineu, Rafael Porto; Schmidt, Flávio Luís
Gonçalves, Heloisa Morais
20-Mar-2019
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Obtenção de microcristais de glicose e encapsulação em matrizes lipídicas
Gonçalves, Odinei Hess; Demczuk Junior, Bogdan; Gonçalves, Odinei Hess; Tanamati, Augusto; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Esperança, Eduardo de Souza
9-Nov-2020
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Obtenção e caracterização de amido de mandioca (Manihot esculenta Crantz) modificado com ácido tartárico
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Viell, Franciele Leila Giopato
2-Jun-2015
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Obtenção e caracterização físico-química e sensorial de fermentado de pêssego
Lima, Mirela Vanin dos Santos; Lima, Mirela Vanin dos Santos; Silva, Karla; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Del Bel, Vanessa de Cássia Mendes
9-Nov-2020
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Oxidation of cassava starch with ozone and hydrogen peroxide: effect on some functional properties
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Porcu, Ornella Maria
Menegol, Tania
15-Mai-2015
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Perfil de consumidores de cervejas especiais e percepção sobre rótulos e embalagens
Demczuk Junior, Bogdan; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Demczuk Junior, Bogdan; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Scopel, Fábio Henrique Poliseli
Camiloti, João Victor de Souza
7-Ago-2025
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Produção e caracterização de filmes de zeína adicionados de casca e extrato da casca de pinhão
Leimann, Fernanda Vitória; Shirai, Marianne Ayumi; Leimann, Fernanda Vitória; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Demczuk Junior, Bogdan
Freitas, Tânia Barbedo
9-Nov-2020
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Síntese e caracterização de dextrinas esterificadas com ácido málico a partir dos amidos de mandioca e milho
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; http://lattes.cnpq.br/1631054158466820; Gozzo, Angela Maria; http://lattes.cnpq.br/6535273045131722; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata; Leimann, Fernanda Vitória; Clereci, Maria Teresa Pedroso Silva
Almeida, Jacqueline de Florio
29-Jun-2017
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Substituição parcial de farinha de trigo (Triticum aestivum) por farinhas de yacon (Smallanthus sonchifolius) e maca (Lepidium meyenii Walp) na formulação de bolo de chocolate
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bona, Evandro; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bona, Evandro; Leone, Roberta de Souza; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Medeiros, Luana Tabalipa de
9-Nov-2020
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Utilização de acerola em pó microencapsulada como substituta de antioxidante sintético em cracóvia
Droval, Adriana Aparecida; Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Almeida, Melina Maynara Carvalho de
9-Nov-2020
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