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Navegando por Autor Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
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Elaboração de costelinha suína salgada com teor reduzido de sódio
Corso, Marinês Paula; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz; Corso, Marinês Paula; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz; Canan, Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Freitas, Fernanda Cibelle de
15-Nov-2020
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Elaboração de cupcakes livres de alergênicos alimentares
Rodrigues, Angela Claudia; https://orcid.org/0000-0002-1474-1526; http://lattes.cnpq.br/0523895250019751; Kalschne, Daneysa Lahis; https://orcid.org/0000-0002-8618-9363; http://lattes.cnpq.br/8525079938051637; Rodrigues, Angela Claudia; http://orcid.org/0000-0002-1474-1526; http://lattes.cnpq.br/0523895250019751; Honorato, Danielle Cristina Barreto; https://orcid.org/0000-0001-5132-8020; http://lattes.cnpq.br/5583102857203412; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786
Bertoldo, Tatiane
23-Set-2022
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Elaboração de pão tipo "flatbread" com adição de farinha de casca de banana verde
Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Corso, Marinês Paula
Calegari, Luana da Silva
6-Jan-2025
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Elaboração de produto cárneo fermentado tipo hambúrguer
Garcia, Carolina Castilho; Canan, Cristiane; Garcia, Carolina Castilho; Canan, Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Kalschne, Daneysa Lahis
Monteiro, Plinio Luis
10-Set-2021
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Embutido cárneo fermentado elaborado com filé de tilápia (Oreochromis niloticus) em substituição parcial a carne suína e bovina
Feltrin, Valdemar Padilha; Lima, Denise Pastore de; Feltrin, Valdemar Padilha; Lima, Denise Pastore de; Corso, Marinês Paula; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Silva, Pedro Henrique Chaves
12-Set-2022
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Estabilização de emulsões de óleo de chia em água utilizando nanopartículas de concentrado proteico de soro do leite
Goncalves, Odinei Hess; https://orcid.org/0000-0002-9528-8187; http://lattes.cnpq.br/2485580934187356; Freitas, Rilton Alves de; https://orcid.org/0000-0002-7424-2999; http://lattes.cnpq.br/2295510206948339; Goncalves, Odinei Hess; https://orcid.org/0000-0002-9528-8187; http://lattes.cnpq.br/2485580934187356; Silva, Jessica Thais do Prado; http://lattes.cnpq.br/3159270730442005; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786
Brenag, Jéssica Novelo Nascimento
8-Nov-2023
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Extrato de acerola como antioxidante em salame tipo Milano
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Lima, Denise Pastore de; Corso, Marinês Paula
Rosso, Alana Camila; Setter, Michele Karen
21-Set-2022
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Extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante e antimicrobiano natural em produto cárneo cru curado
Corso, Marinês Paula; https://orcid.org/0000-0001-6108-1391; http://lattes.cnpq.br/2613369929505068; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786; Corso, Marinês Paula; https://orcid.org/0000-0001-6108-1391; http://lattes.cnpq.br/2613369929505068; Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Baú, Tahis Regina; https://orcid.org/0000-0002-2809-9079; http://lattes.cnpq.br/8500472568101467
Reis, Rangel Zagheti dos
15-Set-2023
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Impacto das condições de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial
Canan, Cristiane; http://lattes.cnpq.br/8339407820444710; Soares, Adriana Lourenço; http://lattes.cnpq.br/4755441669109405; Canan, Cristiane; Colla, Eliane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Engel, Maristela
20-Mar-2019
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Incorporação de curcumina em hidroxissal lamelar de zinco
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Cursino, Ana Cristina Trindade; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Cursino, Ana Cristina Trindade; Garcia, Carolina Castilho; Lenhard, Daiane Cristina
Lampert, Marciele Vanessa Stradiotti
27-Set-2023
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Influência do método de insensibilização e escaldagem na qualidade da carne de frango
Soares-Russo, Adriana Lourenço [Orientador]; Oba, Alexandre; Bridi, Ana Maria; Yamaguchi, Margarida Masami; Prudencio, Sandra Helena; Canan, Cristiane [Coorientadora]
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
1-Mai-2024
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Intercalação de corantes alimentícios em hidroxissal lamelar de zinco para aplicação em cupcakes
Cursino, Ana Cristina Trindade; Kalschne, Daneysa Lahis; Cursino, Ana Cristina Trindade; Heep, Graciela Leila; Giona, Renata Mello; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Araujo, Maria Angélica
25-Out-2022
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Linguiça tipo toscana sabor limão com teor de sódio reduzido
Canan, Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Cardoso, Celso de Souza; Berlanda, Cristiane Vanessa Quandt; Stolberg, Eder Adriano Cavali
15-Nov-2020
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Microencapsulação de eugenol em materiais biodegradáveis/biocompatíveis por spray-drying
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Garcia, Carolina Castilho; Corso, Marinês Paula
Graeff, Emanuely
20-Out-2022
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Microencapsulação de isoflavonas em isolado proteico do soro de leite por spray-drying
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Baldissera, Eliana Maria; Drunkler, Deisy Alessandra
Silva, Nathalia Karen
8-Mar-2023
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Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por spray drying empregando pectina e concentrado proteico de soro de leite como agentes encapsulantes
Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Drunkler, Deisy Alessandra; https://orcid.org/0000-0002-9894-6771; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Colla, Eliane; https://orcid.org/0000-0002-1245-4064; http://lattes.cnpq.br/6825932780256380; Farina, Luciana Oliveira de; https://orcid.org/0000-0002-5466-4887; http://lattes.cnpq.br/2043990245681647; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786
Gomes, Miriam Cristina da Silva
31-Ago-2023
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Microencapsulação de óleo de chia por spray-drying combinando isolado proteico do soro de leite e maltodextrina e aplicação em cupcakes
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane
Heemann, Kaoana Daiana
27-Set-2023
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Microencapsulação de óleo de macadâmia para aplicação em misturas para bolo
Gonçalves, Odinei Hess; https://orcid.org/0000-0002-9528-8187; http://lattes.cnpq.br/2485580934187356; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; https://orcid.org/0000-0003-0300-1597; http://lattes.cnpq.br/5610961283505018; Gonçalves, Odinei Hess; https://orcid.org/0000-0002-9528-8187; http://lattes.cnpq.br/2485580934187356; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786; Balbinoti, Thaisa Carvalho Volpe; https://orcid.org/0000-0001-6460-1161; http://lattes.cnpq.br/4783040378443188
Suzin, Mônica Araujo
17-Dez-2021
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Nanoencapsulação de curcumina em polímeros biodegradáveis/biocompatíveis
Gonçalves, Odinei Hess; http://lattes.cnpq.br/2485580934187356; Leimann, Fernanda Vitória; http://lattes.cnpq.br/7722538544959705; Gonçalves, Odinei Hess; Romero, Rafaelle Bonzanini; Cardozo Filho, Lúcio; Souza, Nilson Evelazio de
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
26-Jun-2017
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Obtenção de extrato de café para aplicação como antioxidante natural em linguiça toscana
Corso, Marinês Paula; https://orcid.org/0000-0001-6108-1391; http://lattes.cnpq.br/2613369929505068; Kalschne, Daneysa Lahis; https://orcid.org/0000-0002-8618-9363; http://lattes.cnpq.br/8525079938051637; Corso, Marinês Paula; https://orcid.org/0000-0001-6108-1391; http://lattes.cnpq.br/2613369929505068; Benassi, Marta de Toledo; https://orcid.org/0000-0003-3448-822X; http://lattes.cnpq.br/7409756675845441; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; https://orcid.org/0000-0001-7006-047X; http://lattes.cnpq.br/7517982122450786
Fetsch, Vanessa Tanara
23-Set-2022
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