THE INFLUENCE OF MESOPHILIC LACTIC-ACID BACTERIA - STREPTOCOCCUS-LACTIS - STREPTOCOCCUS DIACETILACTIS AND LEUCONOSTOE-CITROVORUM ON THE MINAS CHEESE CHARACTERISTICS - SOLUBLE NITROGEN, NON PROTEIC NITROGEN AND RIPENING DEGREE

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Data: 
17-Nov-2014
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Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp