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Título: Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000500013Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 73-79, 2007.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/22288Acessar
10.1590/S0101-20612007000500013Acessar
S0101-20612007000500013Acessar
2-s2.0-48249105280Acessar
S0101-20612007000500013.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: Psidium guajava;semente de goiaba;propriedades funcionais;isolado protéico (IP);Psidium guajava;guava seed;functional properties;protein isolate (PI)
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