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Título: Evaluation of the use of Syzygium cumini fruit extract as an antioxidant additive in orange juice and its sensorial impact
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.3109/09637486.2011.621412Acessar
International Journal of Food Sciences and Nutrition. London: Informa Healthcare, v. 63, n. 3, p. 273-277, 2012.Acessar
0963-7486Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/22261Acessar
10.3109/09637486.2011.621412Acessar
WOS:000302808600004Acessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: Syzygium cumini;Java plum;Jambolao;anthocyanins;orange juice
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