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Título: Antioxidant Evaluation of Coriander Extract and Ascorbyl Palmitate in Sunflower Oil Under Thermoxidation
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1007/s11746-008-1296-9Acessar
Journal of The American Oil Chemists Society. New York: Springer, v. 85, n. 11, p. 1045-1049, 2008.Acessar
0003-021XAcessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21864Acessar
10.1007/s11746-008-1296-9Acessar
WOS:000260541600007Acessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: Coriander extract;Ascorbyl palmitate;Oxidative stability;Polar compounds;alpha-Tocopherol;Thermoxidation
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