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Título: Effect of grape pre-drying and static pomace contact on physicochemical properties and sensory acceptance of Brazilian (Bordo and Isabel) red wines
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1007/s00217-012-1764-1Acessar
European Food Research and Technology. New York: Springer, v. 235, n. 2, p. 345-354, 2012.Acessar
1438-2377Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21860Acessar
10.1007/s00217-012-1764-1Acessar
WOS:000306439800016Acessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: Red wine;Novel winemaking;Vitis labrusca;Sensory evaluation;Chemical analysis
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