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Descritores do item
Título: Moisture sorption isotherms of fresh and blanched pumpkin (Cucurbita moschata)
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: Soc Brasileira Ciência Tecnologia Alimentos, v. 31, n. 3, p. 714-722, 2011.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21858Acessar
WOS:000297040700025Acessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: blanching;pumpkin;desorption isotherms;isosteric heat;GAB model
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp