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Título: Effect of acid-methanol treatment on the physicochemical and structural characteristics of cassava and maize starches
Autor(es) e Colaborador(es): Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Autor(es) Principais: Ferrini, Luara M. K.
Rocha, Thais S.
Demiate, Ivo M.
Franco, Celia M. L.
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1002/star.200700712Acessar
Starch-starke. Malden: Wiley-blackwell, v. 60, n. 8, p. 417-425, 2008.Acessar
0038-9056Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21855Acessar
10.1002/star.200700712Acessar
WOS:000258840000004Acessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: starch
acid-methanol treatment
structural characteristics
physicochemical properties
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