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Título: Rheological and thermophysical properties of blackberry juice
Autor(es) e Colaborador(es): Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Autor(es) Principais: Cabral, Renato Alexandre Ferreira
Orrego-Alzate, Carlos Eduardo
Gabas, Ana Lúcia
Telis-Romero, Javier
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000300025Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 3, p. 589-595, 2007.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21843Acessar
10.1590/S0101-20612007000300025Acessar
S0101-20612007000300025Acessar
S0101-20612007000300025.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: condutividade térmica
propriedades térmicas
reologia
suco de fruta
fruit juice
rheology
thermal conductivity
thermal properties
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