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Título: Chemical and sensory characteristics of pulp and peel 'cajá-manga' (Spondias cytherea Sonn.) jelly
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612011000200018Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 2, p. 398-405, 2011.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21835Acessar
10.1590/S0101-20612011000200018Acessar
S0101-20612011000200018Acessar
WOS:000293654300018Acessar
S0101-20612011000200018.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: cajá-manga;geléia;casca de frutas;cajá-manga;jelly;fruit's peel
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